——记省级制茶大师卫国的雅安藏茶情

来源：雅安日报/北纬网 日期： 2018-07-20 08:58:27

卫国（中）与徒弟们一起查看藏茶品质

卫国，59岁，荥经县严道镇人。

他在原荥经茶厂出生、成长，不知不觉学会了制茶，甚至在茶厂里挣学费。

高中毕业后，他就在茶厂上班，从事茶叶收购、茶树推广，以及藏茶制作等工作。他先后当过统计员、生产科科长等，一直从事与藏茶生产技术有关的职业。

2000年，原荥经茶厂改制后，他又到另一藏茶企业上班十年，为企业树立了众多品牌。2012年，他带着浓浓的情感，回到荥经，与当地企业一起从事藏茶产业。

今年初，他获得了“四川省制茶大师”的称号。

40多年的藏茶工作经历，让他对雅安藏茶拥有了深厚的感情，更是一生的爱，如今他还继续走在制作、推广雅安藏茶道路上。

儿时记忆

“吃茶饭”长大

7月16日，天空下着大雨，在荥经县新添镇的一家藏茶企业内，今年59岁的卫国正在办公室里与员工们开会，探讨藏茶企业的发展方向。

见有客人来，卫国将客人带到接待室。一进接待室，就看到众多雅安藏茶产品和众多的荣誉。

“雅安藏茶是我的‘根’，我是在原荥经茶厂里长大的！”卫国指着身后的藏茶产品，并从架子上拿起了一个印有“荥经茶厂”字样的杯子说。

卫国的祖籍在河南。他的父亲是1950年随部队到雅安的“南下干部”，父亲后来被安排在原荥经茶厂任厂长。

“我是吃‘藏茶饭’长大的！”卫国说，1959年他出生于荥经，因为父母工作忙，他是由原荥经茶厂食堂的炊事员带大的。他常到工厂里玩，与工人们玩耍，看工人们如何捡茶、筛茶……

15岁时，他就到荥经县的九盘山学习茶叶栽培技术等。19岁时，卫国高中毕业后，他就被分配到原荥经茶厂上班。从此，卫国就与雅安藏茶结下缘分。

下乡驻站

推广茶叶种植

“雅安藏茶的制作工序多，要求质量也高！”卫国拿起一份他们企业生产的雅安藏茶说，“我在茶厂里长大，并在茶厂里工作，对原荥经茶厂有着深厚的感情！”

1978年，19岁的卫国参加工作。虽然他早在上学时就学会了如何制作藏茶，但他的父亲觉得他还是应该从最基础的做起。

他先到边销茶（雅安藏茶）的粗制车间工作，学习茶叶分类，茶叶毛料加工，以及如何渥堆发酵等。半年后，他又升到“捡工组”，学习茶叶筛选等，随后到包装组，学习藏茶的冲包等。

从藏茶的粗制、捡茶，到冲包、包装，卫国在刚刚参加工作的前两年时间里，熟悉着藏茶生产的整个流程。

1980年，卫国被调到了荥经县三合乡（今牛背山镇）从事茶叶原料收购等工作。

当时，荥经茶厂在荥经县各乡镇上有十个收购站，距离县城55公里外的三合乡，是条件最为艰苦的乡镇。

“每次到那里上班，我都要带上粮食，步行5个小时才到。”卫国说。

“每一年，我都要收购5万斤鲜叶！”当时，荥经茶厂生产的藏茶供不应求，荥经县号召宜种植茶的地方多种茶，并且有相应的奖励政策。卫国除了每年要收购鲜叶外，还要推广茶叶种植。

1982年，雨城区、名山区、天全县、荥经县等县区组织人员到福建、浙江等地选择茶树种，卫国也参与其中。

经过半年努力，四个县区共引种75万公斤茶种。卫国说，那时的茶树培育方式还是以茶果为主，成活率只能在40%左右。当时荥经县有10万公斤茶种，三合乡分配了5000公斤茶种。

挖沟、施肥……从外地回到三合乡后，卫国就将茶果分配到农户家中，指导农户种植栽培。

卫国还记得，他刚到三合乡时，三合乡仅有5000亩茶地，而在1984年，三合乡就有了1.3万亩茶地。

学习制茶

成为制茶大师

“要仔细些，把茶梗捡出来……”7月16日，在茶叶公司的生产车间内，卫国正指导着徒弟们进行藏茶茶叶的分级和制作流程。

一直以来，制茶都是卫国最喜欢的工作。“从1983到2000年，我一直在原荥经茶厂从事藏茶生产方面的工作。”卫国回忆，他是1983年从三合乡调回厂里的，一到厂里，他就一直从事藏茶生产工作。

在厂里，他从生产技术股的一名统计员开始做起，从原料进厂到揉茶、理条、烘干，从冲包到成品包装，以及产品出厂，都要一一记录。

1989年，卫国升任生产科科长，对茶厂的藏茶生产流程和技术进行全面管理。从鲜叶进厂，到生产加工，一直到出厂检测，他都要参与。

厂里的师傅将经验都交给了他，让他在茶厂创造了很多辉煌。1988年，由他主导生产的一批“康砖”，获得了全国第一届食品博览会银奖。

2000年原荥经茶厂改制，卫国到名山建藏茶厂。

卫国现在工作的地方，是荥经县知名的藏茶企业，目前他在公司里担任技术总监的职务。

他到该公司工作，源于2012年他在西藏认识了该藏茶企业的老板。

“当时，我们谈到了荥经茶厂，有着很多共同话题！”卫国说，当时那位老板就谈到原荥经茶厂的辉煌，并希望能重现当年的辉煌。

一拍即合，卫国决定回到荥经。

他总结多年经验，根据市场需求研发新产品，先后研发了一芽三叶的芽系藏茶等高品质藏茶，并将其销售到了韩国及东南亚等国家。他还以红茶技术和藏茶技术相结合，研发新品“藏红茶”，在消费市场上获得好评。

“我在厂里，也在不断培养新人，让他们掌握雅安藏茶的制作工艺。我们正准备在公司建立一个‘传习所’……”卫国不仅是省级“制茶大师”，更是藏茶制作技艺的省级非物质文化遗产传承人。

现在，茶厂在大家的努力下，不断扩大规模，荥经产的藏茶也越来越受消费者喜爱。

如今，卫国与企业负责人一起，依托新添古镇的茶资源和茶文化，正朝着荥经藏茶产业之路前行。

“我最大的愿望，就是能够重现当年荥经茶厂的辉煌！”卫国说，他将尽自己的努力，打造“荥经造”的雅安藏茶，让荥经的茶更加出名。

雅安日报/北纬网记者黄伟

作者：黄伟

编辑：夏天

审稿：白雨锶