6月2日以来，南方暴雨如注，当前，我国已全面进入汛期，南方局部地区发生了洪涝灾害。

福建省福鼎市最近也是阴雨连绵，难见晴天。其实雨水对于茶树的生长来说至关重要，影响着茶叶的口感和滋味。

福鼎白茶的生长和雨水密不可分，接下来道哥来为大家揭开福鼎白茶与水的渊源。

一、好山好水造福鼎白茶

福鼎白茶主要有四大产区：太姥山、磻溪镇、管阳镇和点头镇。

1、太姥产区——水气足

濒临大海的太姥山，是业内公认的白茶发源地，三面环山，另有一面朝向大海。海洋为太姥山带来丰富水气，再加上高海拔，也就赋予太姥山产的白茶拥有独特香气。

2、磻溪产区——滋味甜

磻溪镇是福鼎白茶公认的优质生长地，同时也是福鼎白茶的发祥地之一。磻溪镇不仅海拔高，而且森林覆盖率高达80%以上，长年云雾缭绕，宛若修仙之境，所产的白茶也仿佛蕴含仙气，甜度高，滋味足。

3、管阳产区——香气高

管阳镇全镇皆处高山地带，雨水充沛造就了此地白茶香气高昂。境内层峦叠嶂，此起彼伏。同时，它远离海洋，深居内陆，与福鼎白茶茶叶交易集散地——点头镇毗邻。

4、点头产区——茶园新

点头镇得益于政府扶持，被评为中国白茶特色小镇。茶园较新，坐拥许多重点茶企，是福鼎白茶茶叶交易的集散地，亦是最早种植白茶的地方之一。

福鼎白茶不同产区各具独特口感滋味，并不是一时之作，而是茶人们长年累月的约定俗成。

广福集团位于点头镇的现代化企业总部

二、神水济世的福鼎白茶

以茶泡水，能医治顽疾。福鼎白茶汲取天地精华水气，自然是不凡之物。

传说尧帝时代，太姥山上有一位蓝姑，采下太姥山上的白茶叶，熬成药水，救治了许多麻疹患儿，而这茶水，在当时也被誉为神水。

因此，清代周亮工在《闽小记》中记载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。”时至今日，白茶仍然被公认为“一年茶,三年药,七年宝”。

源于中国人“药食同源”的养生观念，福鼎白茶由药用价值过渡到品饮价值，或许经历了上千年的时间。

白茶作为中国六大茶类之一，长期为福建所持有。因此，福建白茶发展史即代表着中国白茶的发展史。

白茶自诞生日起，一直默默无闻。在清代嘉庆年间，福鼎首创银针后，过了近百年才开始制出白毫银针并且商品化。

直到进入近代，海上之路被重启，这时白毫银针乘水而航，走出国门，畅销全球。

建国后，在计划经济的年代，各地政党组织对白茶生产加强领导，并实施农业合作化。因此决定扩大白茶的产量，开始筹建国营茶厂。

创建于1957年的湖林国营茶厂，现更名为广福茶厂

一年后，福鼎第一个国营厂湖林茶厂（原叫湖林初制所）建立，国营茶厂的时代来临。

长期以来，白茶以外销为主，其中港澳地区以香港为主要出口市场。为了迎合香港市场的口感需求，1968年，专家成功研制出新工艺白茶，并与传统工艺白茶一并投入市场，大大提高了香港的白茶占有份额。

此后，福鼎白茶的声名日渐显赫。2005年福鼎政府申请福鼎白茶地理标识成功，2007年正式作为商标投入使用。2018年，白茶国标正式出台。去年，一品一码正式实施。

福鼎白茶的发展史，亦是福鼎世代茶人的奋斗史。好山好水，造就了福鼎仙境般的各大产区的各具特色的滋味；神水济世，美丽传说赋予福鼎白茶不凡出身；乘水而航，福鼎白茶享誉全球。

吾辈当自强，不负茶人尊严，守护美好茶园，不断自我革新，争当白茶界的中坚力量！