正气塘古树茶:年产1吨、50亩古茶园、鲜爽度高于冰岛,达到6.67

作者:老闪的茶 时间:2022-08-31 阅读:880

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周一,我们聊的是麻黑古树,它是易武地区出名比较早的了,也是老挝进入中国的重要驿站,据说现在已经是易武地区最富有的了,我们还是回顾一下麻黑古树茶。


麻黑古树茶:2000亩古茶园、年产25吨、瑶族为主、5泡后达到高品质、乔木为主、麻黑老寨和落水洞品质较好。


今天周三,我们来聊聊正气塘古树,来到美丽的临沧勐库镇,听听这个名字“正气塘”,就叫让人精神抖擞。


我们还是按照我们的规矩,3个大方面,6个小方面:正气塘的地理和人文、正气塘的古树和品鉴、正气塘的价格和变化。


正气塘古树茶:年产1吨、50亩古茶园、鲜爽度高于冰岛,达到6.67


第一、正气塘的地理和人文


1、从地理上看,


正气塘位于临沧市双江县勐库镇那赛村,那赛有三个比较有名的古树茶寨子:小村、大寨和正气塘,今天要重点说的是正气塘。正气塘距离那赛村委会5公里,距离勐库镇25公里,道路比较好走了,现在茶叶出名了,茶商去得也多了。


正气塘的北边就是小村,旁边还有一个水库,李学海支书还带我们去吃过鱼,好像叫什么江河水库,风景很美,跟冰岛湖有得一比。


这一片的知名茶山也比较多,再向北就是那焦和坝糯,向西边是邦读。都在一起,每个地方相距也就10多公里,跟布朗山很像,适合跑茶山。


正气塘,有耕地339亩,海拔1,900米,年平均气温22℃,年降水量200毫米,降水量相对要低一些。


2、从人文上看,


正气塘从名字上来看就知道是后来改的,大家看看周边的寨子就知道了,什么坝糯、那焦、邦读,都是少数民族的名字。


正气塘有40多户200人左右,正气塘原先叫章气塘,以前是典型的拉祜族寨子,传说村里的水井里有一条黑色的巨蟒,一到电闪雷鸣的时候,巨蟒就出来口吐黑雾,造成这个地方到处是章气,所以叫章气塘


后来,本地的将领彭琨,为了压制拉祜族的起义,把部队驻扎在这里,觉得不吉利,就改名叫正气塘,也是为了树立其行正道的旗帜,所以后来的正气塘大多是汉族了。


这里要说一下拉祜族,我们之前讲过拉祜族和哈尼族都是古代羌族的后裔,是从川西地区迁入云南的,并且拉祜族的服饰也有明显的游牧民族的影子。


拉祜族的信仰是创世女神:厄莎。拉祜族的传说中,厄莎创造了这个世界。


首先,厄莎创造了金银铜铁四根柱子和四条大鱼,让四条大鱼背着四根柱子把天地分开,用自己的左眼做太阳、用右眼做月亮,然后,她又种了一颗葫芦,让小动物在葫芦上啄出两个洞,两个洞里走出了两个人,一个男人和一个女人,从此开始繁衍后代。


所以,拉祜族觉得葫芦是可以跟神明沟通的媒介。


其实,云南有很多少数民族的文化是非常有意思的:唱歌、打跳、传说,建筑等等。


正气塘古树茶:年产1吨、50亩古茶园、鲜爽度高于冰岛,达到6.67


第二、正气塘的古树和品鉴


1、从古茶园上看,


正气塘号称“小冰岛”,当地茶农有句顺口溜:“昔年瘴气塘,而今冰岛香;前人栽古树,后辈饮茶汤,但令无剪伐,世世福绵长!”。


古树树龄大概200年左右,面积50亩左右,年产大概1吨,比较少。


在90年代的时候台刈过,现在长势还好,村民们也意识到过度修剪的古树品质不好。


树型主要是“藤条”,这一带都是藤条为主,那焦、坝糯等等都是藤条。


2、从品鉴上看,


其香甜度的确很好,并且东半山的茶气又要重一些,只是整体的平衡略差,还有就是不是太耐泡,5泡左右达到最佳口感,整体15-20泡左右。


1)条索上看:色泽乌润油亮,芽头多且饱满。


2)口感上看:鲜爽度极佳,苦涩感强,但醇度不够,苦化开的速度也还好。


3)汤色上看:前面5泡是黄绿色,后面就深很多。


4)叶底上看:不粘手,有果香味。


3、从数据上看,


从数据上看,正气塘的游离氨基酸极高,远远高于其他茶,但是其儿茶素也非常高,是一款优点明显,缺点也明显的茶。


还证明一点,不是单个指标越高越好,而是要综合来看。整体上,还是冰岛老寨和老班章的协调感更好,不过,正气塘的特点鲜明,性价比也不错。


正气塘古树茶:年产1吨、50亩古茶园、鲜爽度高于冰岛,达到6.67


1)水浸出物,可以理解为茶叶的厚重感,浸出物越多,茶叶的味道越重越耐泡。


2)咖啡碱,可以起到提神醒脑的作用,口感表现就是苦感。


3)酯型儿茶素,可以理解为茶叶的涩感,它是一层保护膜,大家可以这样理解,儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。


这样你的舌头是不是感觉涩涩的,儿茶素含量越高,涩感越明显,并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度,以及回甘的速度。


这层膜如果比较薄,那膜破后就可以带来回甘,回甘的速度就会快。


所以,这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜,太大回甘又太慢。


4)游离氨基酸,是决定茶叶鲜爽度的,为什么有的茶闻着就让人心旷神怡,喝下去会神清气爽,就是由它的含量决定的。


所以,这四类物质的相互作用,带来了普洱茶口感的层次感,也带来了千变万化的普洱茶。


所谓好的茶叶就是这四个指标中有些指标比较有特点。所谓极品,就是除了有特点以外,四个指标的配合也非常协调和平衡。


正气塘古树茶:年产1吨、50亩古茶园、鲜爽度高于冰岛,达到6.67


第三、正气塘的价格和变化


价格就不多说了,只是强调一点,这是跟茶农的收购价格,不是渠道价格。性价比大家自己看吧。


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第四、茶友的福利


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