老杨的福鼎白茶寻访记原本打算写两期，但在写完茶学部分后，很多朋友建议我讲讲，福鼎茶山的经历和寻访注意事项。回想了一下，发现这次寻茶之旅还真是有很多值得和茶友们分享的内容。
一、山珍海味，美食不可弃
老杨福鼎白茶之旅，丰富了茶学知识以外，最开心的一件事就是享受到了福鼎的美食。福鼎座山靠海，山珍海味资源都很丰富，而且福鼎人特别会吃。
福鼎的小海鲜非常有名气，梭子蟹、皮皮虾、黄鱼等非常鲜美、甘甜，浙江温州的食客经常会结伴去吃海鲜。
福鼎的小吃也特别多，口味多变。在我记忆中，柴火米粉汤、继光饼夹肉、鱼片、定坤宝等等，别有风味，让人吃了忘不了。不能不提的是福鼎的黄辣椒，那真是老杨吃过的最辣的辣椒，但是这种辣椒的神奇之处在于，在汤中涮一下，就能给汤汁带来独特的鲜味和甜辣味。就算辣的受不了，还会舍不得停下筷子，真的是痛并快乐着。
有机会去福鼎的朋友，老杨强烈建议大家多去尝尝路边的小店美食。
二、蚊虫多多，茶友要小心
要说老杨这些年上山寻茶，感到最痛苦的事是什么？那就是茶叶主要产区生态环境好，因此蚊虫多多。这次去福鼎也是饱受蚊虫困扰，福鼎当地的蚊子是花蚊子，特别毒，特别粘人，而且好像专门欺负外地人。去点头镇柏柳村拜访国家级非遗大师梅相靖的时候，在梅氏白茶工坊后面山上的放荒茶园中，短短的20多分钟老杨的胳臂被就蚊子咬了十几个包，而且蚊子钉在胳臂上赶都赶不走，痛痒难耐。在茶园中被蚊子叮咬也就算了，最可气的是蚊子只咬了我，同行的福鼎朋友却一口都没被咬。多亏老杨寻茶经验丰富，上山从来都穿长裤、袜子、不漏皮肤的户外鞋，要不这一次肯定被蚊虫伤的更狠。
茶山上蚊虫多，民宿中蚊虫也不少。第一夜老杨住的房间电蚊香坏掉了，这一夜老杨被蚊子咬醒了三次。第二天乖乖买了强力蚊香才能睡上好觉。在福鼎的五天四夜，老杨被蚊虫咬了不下20个包，这些包在一周之后才完全消退。
回忆老杨在西双版纳、武夷山、桐木关、杭州、苏州等地的寻茶经历，还真是一部与蚊虫斗争的血泪史。因此，也总结出上山防虫的经验，在茶山尽量穿长服、长裤、致密的袜子、运动鞋或户外鞋，无论天气多热也不要穿短裤、光腿穿短裙，尽可能不将皮肤暴露在外面。
三、茶山难行，交通规划好
交通不仅是去福鼎寻茶要提前做好准备的功课，云南、广西、四川等山区寻茶都要最先联系好司机和车辆。因为好茶多产于自然环境优异的高山，深山道路崎岖难行。这次福鼎寻茶，为了见到真正的荒野茶园，老杨在点头镇沿山路坐了两个多小时的车，才到达磻溪镇海拔800多米的高山茶园。这处茶园原属于一个小村庄，因过去茶叶不值钱、粮食产量低、交通不便，村里的人都迁移出山，被放弃了20多年。这两三年白茶价格飞涨，特别是纯正的荒野茶价格昂贵，村里的一对小夫妻才出资开山修路、建房，重回山中种茶、采茶、制茶。在原始山林中荒野了20多年的老茶园，才重新开始采摘。因为夏秋季节植物繁盛，将道路掩蔽，加上雨后路滑，无法进入荒野老茶园，非常可惜。这种遗憾对老杨来说也是一件好事，有了明年春天在上磻溪寻荒野茶的动力。
在老杨的记忆中，云南的茶山特别难行，深山中大多是狭窄的盘山土路，而且特别容易滑坡垮塌。2014年秋天，老杨第一次上勐海寻茶时，就亲身经历了因道路塌方断绝交通的情况。两次去西双版纳寻茶之后，老杨就将去深山寻茶总结为拿着生命去寻茶。但是，在深山老林中寻茶的自然美景也是被钢筋水泥围拢城市所不具备的。在茶山中可以亲近自然，净空心灵，忘我忘忧，获得天人合一的快乐。
以老杨的个人经验，建议各位茶友上山，最好提前在当地找到技术高超、道路熟悉、人品可靠的老司机和车况较好的越野车，保证交通顺畅和人身安全。
四、市场水深，进店必考试
茶友们上山寻茶，除了游学以外，多多少少都会想在原产地买到正宗的好茶。因此，茶友们在茶叶原产地游学，基本都会利用空闲时间，到产地的茶厂、茶店中去品鉴、选购茶叶。近两年，老杨发现身边的朋友茶旅带回的茶叶大多品质不佳，价格也并不便宜。做茶叶生意的朋友也会将去产地进货的样品给老杨试饮，在这些进货样品中农家茶品质尚佳的茶品也并不多。
老杨在上山寻茶的6年中，每次到到产地学茶、寻好茶都是一次在茶叶市场中考试的过程，无一例外。而且，这种考试是价格越高的茶品，越是考较茶学认知水平。第一次发现选茶之旅是茶学知识考试之旅，是在2017年秋天武夷山的岩茶之旅。
2017年的武夷山寻茶之旅，老杨是带着老妈一起去的，在武夷山的五天四夜，每个晚上只要有时间就会在三姑的岩茶一条街，挨家商户试茶。进门，老板就会问：平时喝半岩和正岩的茶。回答是喝正岩茶。老板就会拿出一款茶品冲泡试饮。在试饮过程中，老板都会察言观色，通过语言的试探，观察茶客对茶品的评价，来判断茶友的岩茶认识水平。懂行的茶友，茶店老板会拿出好茶继续品尝，并报出合理的茶叶销售价格。对于不懂行的茶友，不良的茶店老板将会使用各种套路、忽悠茶友买茶，这类茶大多品质一般，价格不会太公道。
“进店考试”不止存在于武夷山，这次去福鼎同样不能免俗。家家考、店店考，让老杨想起了当年高考前的模拟考试，天天考、周周考，而且好考出各种花样。因此，老杨建议茶友们在上山寻茶前最好做一些茶叶知识学习储备，捂紧钱包，理性消费，快快乐乐的享受茶店考试的学习过程。
撰文：杨晟坤
编辑：任小七
