一个产品，不管披上多厚重的文化外衣，只要当成买卖做，进入商业流通领域，就会产生竞争。

这一点，茶当然不例外，特别是茶这类商品，兼具生活日用和文化载体两种属性，与國人在各个层面上休戚相关，竞争还格外激烈。

这种竞争，既来自于同行业市场层面的竞争，也来自于不同茶类间，因口感追求不同而形成的竞争。

经常遇到以普洱为主的朋友试饮岩茶，其中交流的最多的，就是岩茶陈化和耐泡度两个话题。

储存和耐泡，都是相对指标。

拿岩茶而言，也有陈的，但是不以年陈和耐泡见长。

岩茶今天的茶业界地位，绝非浪得虚名，但至少跟这两个指标没有直接联系，或者说两者起的作用并不大。

因此，这两个指标在普洱和岩茶间进行横向对比，就像田忌赛马，陈茶和耐泡不是岩茶的语言。

岩茶是半发酵茶，是不发酵茶（绿茶）和全发酵茶（红茶）的集成。

从品饮上看，不发酵茶有鲜爽度的追求，发酵茶又有存储转化的需要。

因此，从时间上看，岩茶的品饮最佳时间有它自己的要求，不是越新越好，但也不是越陈越好，这个时间取决于精制工艺。

“家家卖弄隔年陈”，是工艺和销售周期决定的，只是讲“岩茶是能存放得住，并有存放意义而已”，如果把岩茶的陈化和“能喝的古董”放在一起说，那就是鸡同鸭讲，不是一回事。

但关于耐泡，这是一个问题。

耐泡的不一定是好茶，但好茶一定耐泡。

但我想知道，有没有哪一篇茶的文献和史料提及耐泡度的？

要一泡8g的武夷茶经开水冲泡，茶汤数道不弱，客观吗？

内含物的流失趋弱是个基本常识。

耐泡度也是为了迎合消费，而最基层消费这其实是的一个伪指标。

耐泡不耐泡，跟冲多少杯有什么关系？

茶碗的容量、喝茶的人数、水温的高低都是变量，耐泡耐泡，究竟怎么个耐泡法呢？

评审体系中，岩茶是物理和感官两大类八项指标。

物理指标指条索、外形、整碎度和净度，感官指标指的是香气、汤色、回甘和叶底。

但大部分人说什么茶好，是从喝上论的，也就是感官这一类，好不好喝，是从香气、汤色和回甘上看，叶底几乎不说，其他茶类的评审体系我完全不懂，但是至少多数茶（饼茶、团茶），是不能谈叶底的，因为这个指标跟整碎度关联紧密呢。

从列举的两大类八个指标，看得出来，岩茶的评审指标侧面反映着对品饮者的要求，这也就不难理解，为什么大多数人觉得“喝不懂岩茶”的原因了。

武夷岩茶的“香、清、甘、活”就是它自己的符号化印迹。

武夷岩茶历史悠久，武夷山水茶得天独厚。

每种茶都有自己的风格，天赋各异，恰恰是岩茶这个精灵吸引我们的地方。

六大茶类，千百种滋味，普洱与岩茶的茶商与茶客，本不该因争宠而相争才对。

买卖不成仁义在，天下茶人是一家。毕竟，只要是喝茶人，就是同道者。

此文仅为大家介绍关于武夷山的茶、盏与山水、文化和历史，是小编阅众多书籍及网络资料整理而成。如有雷同，纯属巧合。

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