独酌曰神

明代是中国茶文化史上的自然主义时代，朱元璋建政后“罢团兴散”，其第十七子朱权在《茶谱》中说:“然天地生物，各遂其性，莫若叶茶烹而啜之，以遂其自然之性也”。茶叶不再捣碎揉制成团，而是清蒸焙干后直接烹饮，这种“清饮法”已经和现代大多数人采用的沸水直接冲泡的饮茶方式极为相似，明人讲究品茶之境，独酌曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。诗人赵原题《煎茶图诗》就是所谓神境的写照：“山中茅屋是谁家，兀坐闲吟到日斜；俗客不来山鸟散，呼童汲水煮新茶”。