福海讲堂第五十一期

上一期的福海讲堂，我们为大家介绍了关于饮茶对人体的诸多有益之处。但想要通过饮茶获得良好的健康状况，除了需要长期持续的进行品饮外，还需要掌握和使用正确、科学的饮茶方式。针对每个人不同的体质、年龄、身体状况以及生活环境、茶性等因素，不同的人对茶品的选择也各有差异。今天的福海讲堂，我们就一起来了解一些关于正确挑选适合自己的茶品和科学饮茶方式的相关内容吧。

【因人选择】

“茶不在贵，适合就好。”我们每个人的体质、身体状况和生活习惯都有差别，所以同一款茶品带给不同人的品饮感受和生理反应也各不相同。有的人喝了茶会睡不着觉，有的人不喝茶睡不着；有的人喝完茶后胃部舒服，有的人却没事……因此，我们挑选茶叶必须要因人而异。

从中医学来看，每个人的体质有燥热、虚寒之分，而茶叶在经过不同的加工方式后也有性凉、性温之分。因此在挑选茶叶时，体质燥热的人群应喝凉性茶，体质虚寒的人群则选择温性的茶。普洱茶茶性温和，一般刚开始接触茶品或偶尔饮茶的人选择普洱茶熟茶最为合适。普洱新茶茶性偏寒，不适于有胃肠疾病、体质湿寒、服药期间等身体不适的人群长期饮用。普洱熟茶属于全发酵茶，茶性温和，刚开始接触茶品或偶尔饮茶的人群，以及老人、湿寒体质的人群最为合适。

【因时选择】

挑选茶品时，气候和季节也是一个重要的选择依据。我国气候以季风气候为主，大部分地区春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。

春季，人们常常会感到困倦乏力，表现为春困。此时多喝熟茶、花茶，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气发生，令人神清气爽，可使“春困”自消。

在炎热的夏季，人的体力消耗很多，精神不振，此时宜饮生茶、白茶，最能清热、消暑、止渴、消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡也有加速愈合的作用。

秋季，天高云淡，气候干燥，这时宜饮用青茶、有一定年份的普洱茶，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。

冬季，天寒地冻，万物蛰伏，人体生理功能减退，阳气渐弱，人的机体生理活动处于抑制状态。因此，冬天饮茶多以御寒保暖为主，普洱熟茶就是最合适的选择。

【合理的饮茶用量】

喝茶并非“多多益善”，而须适量。饮茶过量，特别是过度饮浓茶，对健康非常不利。因为茶叶中的生物碱会刺激人体的中枢神经而致使人体处于过度兴奋状态，心跳加快，增加心、肾负担，也会对晚上的睡眠造成影响。同时，高浓度的咖啡碱和多酚类物质会对肠胃产生刺激，抑制胃液分泌，从而影响人体的消化功能。

相关研究表明：成年人的每天饮茶量以干茶5-15g为宜，冲泡这些茶量的用水控制在400-1500ml。这只是对普通人每天用茶总量的一般性建议，具体的茶水摄入量还需考虑饮茶者的年龄、饮茶习惯、结合自身健康状况等实际问题进行适当调整。

【合理的饮茶温度】

一般情况下，饮茶我们建议热饮或温饮，这里的热饮和烫饮不同，要注意区分。饮茶跟我们日常喝水是一样的，过高的水温不但会烫伤口腔、咽喉、食管黏膜，长期的高温刺激还是导致口腔和食管肿瘤的一个诱因。所以，饮用温度过高的茶水对健康是极其有害的。

对于老年人及脾胃虚寒者，饮茶时要避免饮用冷茶。因为茶叶本身性寒，加上冷饮的寒性会对脾胃虚寒者产生聚痰、伤脾胃等不良影响。老人和脾胃虚寒者，日常就以饮用性温的普洱茶类为主。

关于科学的饮茶方法，我们从个人差异、季节差异以及饮茶用量和温度方面进行了分享。相信了解了这些知识，会对你挑选茶品有一定的帮助。下期福海讲堂我们将和大家分享茶与健康中，喝茶需要特别注意的一些问题。关于茶与健康，你还有哪些问题欢迎在下方留言互动哦！

【参考文献】

解江，《饮食保健》[M]，中国城市出版社，2005年2月；

屠幼英、李伟著，《茶与健康》[M]， 世界图书出版公司。