品茶时光|闽北乌龙茶中的铁罗汉与白鸡冠茶的特点

作者:一片茶叶的故事 时间:2022-08-30 阅读:710

地处闽北武夷山脉的丹霞地貌,素有“溪边奇茗冠天下,武夷名枞自古栽”的美誉,山涧溪边,大小高低不一的或块或带或零星分布着青翠的茶树,绿色妖娆地穿梭于涧底山腰和峭壁,铁罗汉和白鸡冠就是闽北乌龙家族中的明珠。


品茶时光|闽北乌龙茶中的铁罗汉与白鸡冠茶的特点



白鸡冠,原产地为武夷山武夷宫后文公祠内和慧苑岩火焰峰山下的外鬼洞中,目前在宋朝“御茶园”遗址园茶保留着规模最大的原种辅圃,白鸡冠初芽萌发时极为漂亮,像油菜花般的嫩黄充满生机和美感。


白鸡冠的生物学性状是:无性系灌木型、中叶类晚生种,植株中等大小,树姿半开张分枝相对较密,叶片以稍向上斜着生为主,叶缘微波而叶身向内少许折或平,叶尖稍钝,叶齿钝而浅密,叶质既厚又脆,叶色呈淡绿色至微黄,色素无光。


品茶时光|闽北乌龙茶中的铁罗汉与白鸡冠茶的特点



梢顶芽微弯如鸡冠,茸毛显露如鸡冠可能是命名白鸡冠的重要原因,而节间短同时也是白鸡冠的判别特征。一芽三叶百芽重57.0克,白鸡冠芽叶的生育力和生长势强,发芽密集而持嫩性强,一芽三叶盛期出现在4月下旬,亩产约110公斤以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%,茶多酚28.2%,咖啡碱2.9%。


品茶时光|闽北乌龙茶中的铁罗汉与白鸡冠茶的特点



同为珍贵名枞之一的铁罗汉,原产于慧苑岩之内鬼洞(又称峰窠坑),茶树生长于两边悬崖的峡谷地带小溪边,真有铮铮铁骨之风范。


早在宋朝时就有铁罗汉名,但至今虽有扩种,但面积相当有限的一款小中名枞。其基本生物学特征为植株高大,树姿呈40-45度角半开张,分枝较密,叶片呈水平状着生,叶片为长椭圆形和椭圆形,叶色深绿有光泽,叶缘微波,叶面隆起而身平,叶尖钝尖,叶齿稍钝而浅密,叶质稍硬,芽叶以紫绿色为主,茸毛较少。一芽三叶百芽重42.0克。


品茶时光|闽北乌龙茶中的铁罗汉与白鸡冠茶的特点



铁罗汉芽叶的生育力较强,持嫩性好,一芽三叶盛期常年出现在四月中旬,产量高,亩产可达200公斤,春茶一芽二叶干样含茶多酚29.7%,儿茶素总量12.5%,氨基酸2.9%,咖啡碱3.7%,铁罗汉的种质基因和适应性突出,抗旱能力和抗寒性强。


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