顶级熟茶和经典熟茶,你服哪一款?

作者:茶业复兴 时间:2022-08-30 阅读:635

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顶级熟茶和经典熟茶,你服哪一款?


夏至以后,天气一天比一天热,雨水也多了起来。在这个闷热的季节,很多人喜欢喝清爽的绿茶或是冰镇的冷饮解暑。但对于养身朋克来说,冷饮什么的是不存在的。大热天,仍然要倔强地喝一杯热水来养生,如果白开水太寡淡了,那就来喝点熟茶吧。


本期熟茶品鉴共四款,有意思的是,其中有大益7572这样的经典配方熟茶,也有用老班章纯料古树制成的顶级熟茶,顶级和经典有着密不可分的联系,我们一起来看看!


老班章纯料古树熟茶


品牌:勐海芒嘎拉茶厂


规格:规格:357克/饼


出厂日期:2019年


顶级熟茶和经典熟茶,你服哪一款?


喝老班章,是需要仪式的。虽没有沐浴焚香这么隆重,但是净手、静心是需要的,因为这杯好茶来之不易。去年10月,芒嘎拉茶厂用1072公斤纯料老班章古树春茶来发酵熟茶引起业内轰动,半年后,这款顶级熟茶终于出现在我们的面前。


我看了下包装,今年5月18日才出厂,一款非常新的熟茶,两次洗茶之后,茶汤深红透亮,入口顺滑有厚度,包裹度非常好。再次回味,老班章原料特有的苦底在舌根显现,充满高级感。几泡下来,能明显感觉到茶汤回甜中带有一丝丝清凉感,汤体的饱满度和层次感都很不错。


顶级熟茶和经典熟茶,你服哪一款?


“顶级熟茶只有这些吗?”才入行不久的同事这样问道。“不着急,我们慢慢喝,这款熟茶一定有它最特别的地方。”果然如此,在第七泡入口之后,浓烈的喉韵久久不能散去,竟然在熟茶中品到了老生茶的味道。轻嗅叶底,老生茶的木质香非常明显,闷泡之后更加甜润,喝过仍觉意犹未尽。两个月不到的新茶竟然有如此表现,那待沉淀了岁月之味后呢?此时我才彻底明白芒嘎拉成就这款熟茶靠的不是运气,而是十足的底气。


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经典7572


品牌:大益


批次:1601批次


规格:357克/饼


如果提到性价比最高的熟茶,我想很多人都会毫不犹豫的选择大益的7572,75指的是这款茶为75年研制的配方,茶箐等级7级,5代表着勐海茶厂生产,这款经典产品被称为市场“评判熟茶品质的标准产品”。


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每次在昆明机场候机的时候,我们都喜欢到大益茶庭消磨一下时间,其中必点的就是7572,每次喝到口感都非常稳定,熟茶的温润与甘甜,都体验的很好。


除了在大益茶庭,这是我们第一次在办公室认真喝这款茶。从第一泡出汤开始,红浓透亮,汤色每一泡都十分的稳定,无论是闷泡还是快速出汤,都是红艳透亮。


入口有微微的糯米香,有粘稠感,有一点点的苦底,带着微微的回甘,从汤感、滋味、香气,整体十分的协调,可以说这是一款没有“缺点”的熟茶。


从70年代中期生产延续至今,经典必然是经典。


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紫僧衣


品牌:西双版纳观今茶业


规格:357克/饼


出厂日期:2019年


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上周收到“紫僧衣”,来自西双版纳,听名字,就透露着一种不可名状的贵气和神秘。打开包装,饼形周正均匀,但压得稍紧,我们猜测出品方对这款茶的存放充满信心。干嗅茶饼,木质香和枣香浓郁,给人一种宁静悠远之感,深吸一口,便沉浸其中。


开水注入,第一开醒茶的汤色偏棕褐色,这与发酵程度相关。第二开入口,喝到一丝丝苦味。因为发酵程度较轻,这款茶还保存了布朗山的风格,野性而活泼。三开以后,茶的苦甜度逐渐平衡,渐入佳境。茶汤里有生茶的苦涩,也有熟茶的香甜,有回甘生津。因为发酵程度较轻且压饼时间尚短,这款茶的最佳品饮期应该还得再耐心等待。这款茶总体比较干净,有活性,层次丰富,值得细品。


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喝完茶,要说点周边,紫僧衣茶饼大票上写着“灿若紫霞 韵如老者”,脑海里出现的不是紫色的彩霞,而是大话西游里的紫霞姑娘。没办法,养生朋克喝熟茶就是戏多。值得表扬的是,出品方在棉纸上标注了三个日期:原料日期、发酵日期和生产日期,让你看得明明白白。


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V93


品牌:大益


批次:1601与1801


规格:100克/沱


顶级熟茶和经典熟茶,你服哪一款?


知道V93这款茶品,还是大益的员工不经意聊起,说这是公司年轻人最喜欢的一款熟茶,所以必须喝喝看。对于熟茶的渥堆发酵技术越来越成熟,但同样的产品不免出现一年与一年的口感相差甚大的情况,所以今天我们品鉴了V93的两个批次,分别是1601与1801两个年份批次,两款茶都是昆明仓储。


V字系列产品是在总结勐海茶厂过去经典产品,结合普洱茶新的生产工艺和生产技术研发的系列产品。可以说V93这款产品是取过去之长,结合现在所诞生的一款熟茶。


首先喝的是1801这个批次的,茶汤很透亮,但不是红艳的颜色,有一点点偏向于黄红色。入口第一感觉就是甜、有果香,同事说有点像西瓜汁,甜甜的口感加上浓郁的果香,突然觉得确实很像,一款像西瓜汁的熟茶。


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顺滑度也很好,比较明显的确定可能是粘稠度不够高,但却有不一样的清爽感觉,总的来说,18年的这款茶确实是年轻人喜欢的口感,也是喝到的比较特别的熟茶之一。


1601批次的代表着是2016年的茶,在开汤时颜色和18年的差不多,但入口之后能够明显的喝到木质香味,这款有一定年份的茶已经完成初步的转化了,甜度没有18年的高,但总体的木质香、陈香味会更浓。两款茶的品质都很稳定,能喝出两款茶比较像,这样跨越了年份的两款熟茶,在汤色和口感的延续性让人惊讶。


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END


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出品人:周重林


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