川茶之祖有何过人之处?四川蒙顶甘露与浙江龙井茶对冲评测

作者:虎山行评茶 时间:2022-08-30 阅读:747

蒙山茶主要产于蒙山山顶,故被称做“蒙顶茶”。扬子江中水,蒙山顶上茶。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山,四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。


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蒙顶甘露属历史名茶。相传蒙山种茶始于西汉末年,时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰,"灵茗之种,植于五峰之中,高不盈尺,不生不灭,迥异寻常",当时被人们称为仙茶,吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师。这是中国人工种茶最早的文字记载。


历代文人墨客留下了不少赞颂蒙顶茶的文章:白居易在《琴茶》一诗众写道:“琴里知闻惟《渌水》,茶中故旧是蒙山。”唐代黎阳《蒙山白云岩茶》诗中称颂“若教陆羽持公论,应是人间第一茶。”宋代文人《谢人寄蒙顶新茶诗》:“蜀土茶称圣,蒙山味独珍。”文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中云“旧谱最称蒙顶味,露芽云腋胜醒醐。”


本期我们将对比蒙顶甘露与龙井茶的差异点。代表龙井茶的是贡牌AA级,采摘时间是3月27日。等级是特级,产区标注为西湖,合斤价为1480元。代表蒙顶甘露的是1169明前蒙顶甘露,采摘时间为明前,等级为特级,合斤价为1500元。


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干茶


龙井:条索中等,扁平,均整度一般,有些干茶明显偏长。色泽黄绿,干茶香气浓郁。


蒙顶甘露:条索花白,芽头较多,显毫,匀整度很不错,有清草味及毫香。


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第一泡


龙井:香气较浓郁,苦涩较弱,微苦能迅速化成回甜。豆香比较润、汤感柔和,生津回甘出现快,喉韵明显。


蒙顶甘露:香气浓度一般化,栗香毫香为主,汤感清淡、甜感较好,微涩,喉韵较显,生津回甘一般。


龙井在香气强度和鲜爽度上明显更好,生津回甘也更强烈。蒙顶甘露在甜感上更明显。


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第二泡


龙井:香气下降幅度可观,汤感甘甜,鲜爽已明显减淡,生津持续,喉韵仍强。喉韵比较突出。


蒙顶甘露:香色稍弱,甜香以及毫香,茶汤甘甜,仍有微涩,汤感较柔和,生津回甘较好,饮后口感滋润。。


两者香气都有下降,龙井茶更明显一些。除了茶汤的润感和甜度,龙井均占据明显的优势。


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第三泡


龙井:香气已尽,鲜爽尽去仅余甘醇,生津回甘随余韵散出,甘甜感好,喉韵渐弱。结束


蒙顶甘露:香气继续弱化,涩感明显,余甜仍有一些,,汤质下降明显,生津四甘逐减。


两者都不太耐泡。龙井甘醇更好,蒙顶甘露不愧为甘露较甘润。


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茶底


龙井:一芽二叶为主,叶片长度还算统一,也有阔叶和碎梗,特级也能算上。


蒙顶甘露:芽头初展及一芽二叶为生,用料细嫩,均整度高。


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龙井茶底


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蒙顶甘露茶底


主要口感对比


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解析:曲线可见此次样本龙井茶在各方面表现都要好于蒙顶甘露。


综合评价


两款茶的对比让我们明显可以看到在滋味冲击力上,龙井有显著的优势,香气、汤感、苦涩控制、生津回甘上蒙顶甘露都处于下风。


但我们也要看到,蒙顶甘露在茶汤的甘甜以及润感上也有独到之处,好于同价位的龙井,甘露之意更多的是从这些方面来考虑。


目前看这款蒙顶甘露品质一般,海拔也欠高度。性价比很弱。


好了,本期绿茶对冲评测但此结束,我们下期再见。


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