“桂花一落，又得等到明年才能再见”每到深秋露冷了，总有人惋惜着，要是能留住它就好了。

桂花酱、桂花茶等便是深深落到人心里去了。林清玄的文字里对桂花总是多一点人间气息，不信你听：

“昙花还可以生吃，等它盛放之际摘下来，沾桂花露，可以清肝化火，是人间一绝，尤其是昙花瓣香脆无比......”

“什么是桂花露？”

“桂花露是秋天桂花开的时候，把园内的桂花全部摘下来，放在瓶子里，当桂花装了半瓶之后，就用砂糖装满铺在上面。到春天的时候，瓶子里的桂花全融化在糖水里，比蜂蜜还要清冽香甘，美其名曰桂花露”

这样秋天的香气，便也留在了春天。

除了桂花露，少不得还有桂花茶。

一日郁达夫与朋友喝茶，闻到了触鼻的桂花香，实在可爱的紧，他掀开了茶碗盖，俯首一看，绿莹莹的茶水里，果然散点着有一粒一粒的金黄的花瓣。朋友说：“这还是第一次开的早桂，现在再开的迟桂花，才有味哩！因为桂花开得愈迟愈好，开得迟，所以经得日子久。”

桂花窨茶的历史悠久，在《茶谱》中记载桂花窨茶。市面上有桂花绿茶、桂花乌龙还有桂花红茶等等。利用茶胚和新鲜桂花窨制而成，既有茶叶的纯正香气，又兼备桂花的馥郁清香。干看时，茶叶内缀金珠，匀整可观，滋味鲜爽醇和别具清香，饮后回香徐徐，这一口，便是秋天。

这样的专业窨制技术还得交给专业的制茶人，于我们，简单的做个桂花茶也是极好的。上半年还没有喝完的绿茶，用来和桂花拌一拌也是极好的，如此，便可以参考一下林清玄的做法：

“林先生，我在你的书中看过桂花茶，我把桂花采下，晒干后和茶叶一起泡，怎么完全没有香味呢？"

我说："桂花不能晒干，一晒干香气就飞走了，你要用新鲜的桂花，以三比一的比例放在茶罐里，因为茶叶会吸取桂花的香气，桂花自然会干去，这时泡了就是桂花茶了。"