介绍完了普洱茶投茶量的问题，我们再来说个基础的问题，茶叶的第一道茶我们到底该不该喝？对于老茶客，懂茶的人来说，这些根本不是什么问题，但是对于新手来说，可是一种无形的矛盾，那么今天就要破除这个谜题来告诉大家，头道茶到底该不该喝。

首先，来介绍一下什么是“头道茶”。头道茶是茶投掷到容器后，等着水烧开的第一泡，为了这泡茶的话题网络上是争论不休，有人说倒了，有人说可以直接喝，倒了是浪费，那么它到底能不能喝呢？

对于认同的人来说，茶叶是解毒的，所以无论怎么样，茶叶第一泡是精华，浸出物丰富，倒了是可惜的。反方认为，由于生产所带来的不可控因素，为了安全起见，第一泡要倒了，为此会拿出很多案例来说明。我的观点，看茶倒茶，什么意思呢？根据茶叶的品质来决定是否需要倒掉。

作为茶叶品质来说，第一道绝对是精华，倒了可惜，内含物质丰富更是养生的关键，对于不会判断品质的人来说，第一道建议倒了，毕竟从茶叶的理论与实际来说，他们并不相符，什么意思呢？理论上脂溶性物质不溶于水，水溶性物质溶于水，那么作为生物化肥以及农药，要符合对人体安全的理论来说，需要符合基本三点，脂溶性，高温不易浸出以及化学物有效期更短的条件。这样我们认为茶叶的浸出物比较安全并制定了规范，以此告诉人们符合了安全标准的茶叶是安全的。这个理论非常完美，但是事实上我们可以真正有效避免么？答案一定是错误的，为什么呢？

我们知道，茶叶的成品是干物质，也就是说多少都有碎末，如果是成品是干茶，那么还有绒毛，因此茶叶的头道茶从理论上说含有丰富的物质，但同时也含有有害成分。与此同时，我们知道，茶叶本身是有少量“油”的，因此脂溶性物质在头道茶之后，仍然会有浸出。因此，头道茶可以过滤部分低温以及短时间耐高温的有害物质，其他的有害成分仍然可能被留了下来，这给后续茶叶内含物质是否能带来养生效果提出了很大的挑战。而对于喝茶来说，我们需要真正对的成分的浸出物质，这样我们喝的茶才能对身体有益，其香气滋味才是真正的好。那么，我们应该怎样达到“看茶倒茶”的技术水平又或者怎样去安全对待头道茶呢？

如果要达到“看茶倒茶”的水平，我们需要的是学会普洱茶定律，通过28小时的入门教程，在不暗示，不引导的情况下自己体验茶的真味，这是必需的。如果不能做到看茶倒茶，我们应该怎样做到茶叶的安全无害呢？这里有两种方案提供参考，一种是跟着懂品质的人喝，另一种是用现有通用的方案，用100度水温过滤。而作为头道茶，你还知道有什么讲究么？