桐城小花是绿茶，其制作工艺不经过发酵，是安徽省桐城市的特产名茶，因冲泡后形似绽放的花朵而得名“桐城小花”。桐城小花的成品茶色泽翠绿，形似兰花，冲泡的茶汤特点为“色翠汤清、兰香甜韵”，香气清新带有兰花香。

桐城小花是绿茶

桐城小花属于不发酵的绿茶类，是产于安徽省桐城市的名茶，因其成品茶冲泡后的形状像是绽放的花朵，所以取名“桐城小花”。其原料是采摘至明清前后的茶树嫩芽，经过鲜叶摊放、杀青、理条、热风初烘、摊凉、复烘、提香包装等工艺制作而成。

桐城小花成品茶叶色泽翠绿，形似兰花，冲泡出来的茶汤特点为色翠汤清、兰香甜韵，香高持久带有清新的兰花香，入口后滋味鲜醇，细腻微甜，回甘无穷。

在冲泡桐城小花时，用玻璃杯、白瓷盖碗为佳，一般使用80-90℃的水，第一泡先洗茶，冲入少量热水摇晃两下就可以倒掉，然后再次冲入热水后品饮。