随着人们对健康的重视，具有独特的去油降脂，降血糖，降血压的功效的黑茶逐渐传播开来，作为中国六大茶类之一，为何只有黑茶具有这样的功效呢？答案只有一个——金花。
黑茶里面的金花（冠突散囊菌）是中外微生物学家在地球上新发现不到三十年的微生物，过去只有在千年灵芝上偶尔发现过，但大量生长于茯茶中的（冠突散囊菌）为所以茶叶中所独有，是造物主对人类的神奇馈赠。
金花实际上学名叫冠突散囊菌。冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能；同时其对脂肪酶的活力的抑制，有利于阻止肠道对脂肪的吸收。
研究证明，“金花”菌是一种抑制作用极强的强势菌种，只要它生长出来，其它杂菌就被抑制了，因此“金花”菌又被称为“霸王菌”，有关研究结果证明，“金花”菌能有效抑制腸癌、胃癌和肝癌细胞的扩张。
因为金花的帮助，使得黑茶成为对人体极有益处的茶品，具有止渴生津、提神醒脑、调理肠胃，帮助消化的功能，长年饮用，对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管的韧性有很明显的作用。
