分享一些普洱生茶冲泡的小技巧,让你泡出的茶汤好看又好喝

作者:生茶张古树普洱 时间:2022-08-29 阅读:666

众所周知,普洱生茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料,自然陈放,没有经过任何的渥堆发酵处理。


冲泡普洱生茶更是一门技术活,相信大家在刚开始喝茶的时候,都遇到过这样的场景:看着别人泡茶茶汤颜色好看又好喝,可若自己去泡,总是不理想,百思不得其解。其实泡茶也是有讲究的,接下来我们就详细研究研究。


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冲泡普洱茶的具体步骤:


1、候汤选具(备具):冲泡茶时,茶具需备好,同时要把水烧上(以山泉水为佳)。


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2、礼宾献茶(行礼):拿起茶荷,把即将要冲泡的普洱茶,示以宾客。


3、温杯热盏(温壶):用沸水把杯盏烫一遍,既烫洗了杯具,同时也使杯具有一定的温度。


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4、三才迎圣(投茶):传统文化中以茶为“圣”,把普洱茶投入三才杯(茶杯)中,称其为“迎圣”。


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5、醒茶开颜(润茶):为使普洱茶茶香更加纯正,需进行温茶,即将沸水把杯中的茶冲烫一遍。


6、精茗蕴香(冲茶):普洱茶浸泡时间,可根据个人喜好程度来调整,一般情况下,每次冲泡的时间为1~3分钟。


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7、净汤入海(倒茶):把泡好的茶汤过滤到茶海中,


8、分茶奉宾(分茶):把茶海中的茶汤,分到品茗杯中,以八分满为宜。


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9、鉴赏真色(辨茶):示意宾客观赏茶汤亮度及色泽。


10、闻辨真香(闻茶):闻普洱茶特有的香味,只有“色真、香真、味真”的茶,才可称为真茶。


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11、过喉探玄(喝茶):喝下一杯茶,入口时体会普洱茶之韵味。


12、回味悟参(品茶):从回味中品觉普洱茶特有的神韵,以各人的悟性参悟各人的造化。


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普洱茶的泡法,有以下几点需要注意:


一、醒茶


醒茶,是为了使沉睡的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然地呼吸,重新焕发出茶叶的本质。


具体的做法是:将紧压茶(茶饼、茶砖或沱茶)撬开,放置在洁净无异味的容器内,如茶叶罐或纸盒,一般醒3~4天左右即可。醒茶是针对老茶而言,新茶不用醒茶。


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二、茶器


刚入门的新手,建议选用盖碗冲泡普洱茶,一是比较经济实惠,二是盖碗的硬度和能见度较好,比较方便观看茶汤。可以选用口径较大、碗壁较厚的盖碗。同时可以配一个“随手泡”热水壶。


经常喝茶且有一定茶龄的老茶友,可以选用紫砂壶,因为紫砂壶的保温性和透气性较好,很适合冲泡中老期普洱茶。有条件的茶友,建议购买铁壶辅之冲泡,与紫砂壶相得益彰。


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三、投茶量


普洱茶的泡法中,投茶量比较关键。投茶量的多少,会影响你对这款茶真实口感的判断。


普洱茶冲泡的标准投茶量是每泡7克:100ml水,但在平时个人性的品茶中,对投茶量没有强行规定。大家可以根据口味、人数、茶器等因素来适当增加或者减少投茶量。


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四、水温


水温的掌控对茶性的展现非常重要。适当的水温,可以最大化地激发茶性,使茶香与茶汤能完美融合在一起,呈现出茶品最真实的滋味。


冲泡普洱茶的水温,要根据具体情况来定。如果是新茶,水温一般在95℃为宜,水温太高会产生闷青味;如果是冲泡老茶,要使用100℃的水进行冲泡,才能把普洱茶的内含物质冲泡出来。


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冲泡熟茶的水温要求更高。无论是新制的熟茶,还是有一定年份的熟茶,都建议用沸水冲泡,注入沸水前后还需要“淋壶”。


因为熟茶经过渥堆发酵的工艺环节,只有高温冲泡,才能最大程度地将内含物质释放出来,使茶汤滋味强、汤感厚。


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普洱生茶的茶性比较烈,对于胃不好的茶友刺激非常大,不建议长期喝生茶。我们每个人的体质都是不同的,喝茶不一定要喝贵的,但一定要喝最适合自己的茶。


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