安化黑茶前期受到热捧，不少茶农扩大种植面积，还有一些新人也加入了种植队伍，大片水稻良田和山林都被开恳改成了茶园，最 后导致黑茶产量陡增，质量良莠不齐的被动局面，出现供大于求，价格跳水的萧条市场。

黑茶茶性温和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有不可“承受之轻”的顾忌。

外国人在认识黑茶前先认识了红茶于是就给起了个black tea的名字，黑茶就只好叫做dark tea了。

广西黑茶最著 名的是梧州六堡茶，因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。已有上千年的生产历史。除苍梧县外，贺州、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也有一定数量的生产。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化，最 后使六堡茶汤味形成红、浓、醇、陈的特点。广西梧州因梧州六堡茶享誉国际和国内，2010年和2011年举办了两次广西春茶会，形成了形良好的茶文化城市品牌效应。梧州六堡茶是特种黑茶，品质独特，香味以陈为贵，在港、澳、东南亚和日本等地有广泛的市场。黑茶为中国 特有的茶类。因 茶叶颜色呈乌黑 状，所以称作为 黑茶。中国人一 般不太热衷于陈 茶。据说日本人更倾注于新茶;然而日本人开始对云南出产的黑茶中的代表“普洱茶”和广西梧州生产“六堡茶”青睐起来了。这大概是受到香港惯饮陈茶的习俗的影响吧。

黑茶为什么这么耐泡呢?其一，是制成黑茶的原料相对成熟度高，其叶芽上积累的内含物质丰富。其二，黑茶的制作中有渥堆发酵这一工序，这道工序能改变茶叶的色素链。

黑茶经过发酵，对茶叶的风味和色泽影响较大，但上述这些物质仍然与其他茶类似，甚至茶多酚的含量是下降的，尽管有研究显示黑茶相比于绿茶可以使得肠道内淀粉酶、蛋白酶活 性增强，但是并没有高质量的临床试验证明最终可以更有利于人体健康，所以从健康效应来说黑茶与其他茶类大同小异，无须神化，更不能当做治疗疾病的偏方。

黑茶的特点是茶色素含量高，尤其是茶红素，茶多糖含量多，咖啡因也比较多，茶多酚比较少。至于有些文章还写什么氨基酸含量高，那是纯属瞎说。其实这些成分在所有的茶叶品种当中都有，只是因为加工方法的不同，含量有所差别而已。