藏区的酥油茶，香醇可口，沁人心脾，它作为“茶文化”的一个典型缩影让人永世不忘。无独有偶，据《尔雅注》所载，当时的人把做成饼状的茶叶捣碎，并将葱、姜合在一起煮成“茶粥”。唐代饮茶时尚放少许盐，后发展到“淹茶”，就是把茶叶捣成粉末，加上其它香料，再用水冲开。宋代把茶捣成粉状，即冲泡来喝，明代以后就只喝本味茶了，这就是今天的泡茶之法。

印度人的饮茶之风从中国西藏传入。“茶”读为“贾”，与藏语相同。最先中国云南茶由西藏到锡兰（今斯里兰卡），而后传到印度的比哈尔及孟加拉国等地。茶叶一入印度便很受欢迎，加之印度是佛教发源地，僧侣甚多，茶有提神醒脑之功能，无疑给参禅念经的和尚增添了一付“醒脑剂”。印度人多饮红茶，他们把茶放入铜、铝壶里煮，加入牛奶、白糖，使茶水成粥状，味无苦而香甜，因而成了许多印度人的早点。

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