回甘好,茶味足的布朗山普洱茶,怎么泡好喝?懂茶的人都这样泡

作者:生茶张古树普洱 时间:2022-08-29 阅读:711

布朗山是最古老的古茶区之一,布朗古茶山世代由布朗族人经营管理。了解布朗山的人都知道,只要有布朗族,就必然有大叶茶;只要有古树茶的地方,就必然有濮人的踪迹。


布朗族是百濮的后裔,他们世世代代生活在布朗山,是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。


布朗山乡是我国唯一的布朗族民族乡,布朗族是云南最早种茶的“濮人”后裔,远古的茶香在他们血脉里世世代代流淌。


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一、布朗山普洱茶为何如此受欢迎?


布朗山的茶不施化肥、不打农药,是绿色健康的生态茶,因而倍受全国各地朋友的喜爱。


众多普洱茶商都看准布朗山的优质自然与生态条件,汲取其精华,为茶友提供品味醇正的普洱茶。


布朗古茶山主要包括老曼峨、新班章和曼新龙等寨子的古茶园,其中的班章寨因出产最优质的普洱茶,在近几年声名鹊起,对于喜欢普洱茶的人来说,“班章”二字如雷贯耳。


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老曼峨,就是典型的与古茶共生的千年古寨。走进老曼峨,仿佛走进了一条悠远的时光隧道,让人返璞归真,彷佛重回濮人植茶的原始时代。


在布朗山乃至整个普洱茶区,老曼峨的茶非常苦,而所产茶叶茶气刚烈,厚重醇香,霸气十足,回甘持久。


在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”的老班章,无疑是当今最闻名遐迩的古茶山。不过,如今堪称“树叶黄金”的老班章的辉煌,依旧拜布朗族的祖先濮人所赐。


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布朗山普洱茶的茶树,多为乔木或小乔木,香气独特,当地称甜茶(相对老曼曼峨),条索肥壮,显毫、茸毛多,滋味醇厚,苦涩很重,回甘很快,叶底黄绿,口感刺激性稍强,舌面上颚中后段稍苦,上颚香浓味重。


布朗山茶的香气有两种,一种是明香,直接可以通过杯底和茶汤感受到的,另外一种是暗香,内敛的,与茶汤融为一体,就是我们所说的水含香,茶汤与香气不分离。


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二、布朗山普洱茶的冲泡方法


1、煮水


随手泡,铁壶、陶壶、银壶煮水最佳。


2、备具


摆放茶具,当年的普洱生茶,选择盖碗冲泡较为适宜。


3、撬茶


左手按茶饼右手拿刀,左右手呈平行状,茶刀的刀尖顺着茶饼缝隙将茶撬开,遇到阻力时灵活调整角度和方向。(备注:撬好茶后把茶饼放到这密封袋存放,避免茶叶受潮、吸异味)


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4、称茶


一是为做人的严谨,二是为表示茶叶的珍贵,3-5人,建议用茶6克,盖碗容量100ML。6-8人,用茶8克,盖碗容量120ML,投茶量与水的比例建议控制在1:15—20之间,可根据个人喝茶浓淡习惯调整比例。


5、温杯洁具


用沸水温洗茶具,一是以洁净表示恭敬,二是降低茶汤接触茶具时的温差,以免影响口感。


6、投茶


将称好的一定数量的干茶置入茶杯或茶壶,以备冲泡。用盖杯的时候可以直接用茶则置茶,投茶量则视乎所冲泡之茶类以及个人之口味。


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7、润茶


用95度以上的开水快速冲泡普洱茶,将第一次第二次冲泡的茶汤舍去,其目的洗去茶叶的杂质、唤醒茶性,让叶片舒展和水充分融合,注水过程中应尽量避开茶叶,随即出汤,避免久浸。


8、冲泡


古树茶宜用95度以上水温冲泡,激发出纯正丰厚的茶香、茶汤韵味。前三泡注水后即可出汤,往后可根据茶汤表现依次延长。


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三、布朗族的风俗习惯


布朗族普遍信仰小乘佛教。佛寺是布朗族各种文化活动的中心,是人们接受传统教育、举行仪式的场所。布朗族男子七八岁到十一二岁均须到佛寺当和尚。在佛爷指导下学习傣文和简单的佛经,系统学习教规教义。


这种教育只限于男性,也有少数聪慧的布朗族妇女通过在宗教活动中聆听佛爷诵经、讲义和做佛事的过程中学到佛教的基本教义和粗浅的傣文。


布朗族能歌善舞,有着丰富的民间歌曲与舞蹈文化。传统的音乐分为索、笙、宰、拽四类;民间舞蹈分为歌舞、鼓舞、武术舞等几种。


布朗族的主要节日有泼水节、开门节、关门节等,每当逢年过节,他们都会聚集到固定的活动场所,载歌载舞欢度自己的节日。


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