黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名，属后发酵茶。

煮雅安藏茶

一、黑茶特点

黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

黑茶需使用沸水冲泡，一般选用茶壶茶具冲泡，条件准许下可煮茶。

黑茶主产区为四川、广东、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

云南普洱加工工艺

二、黑茶加工工艺

黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

三、黑茶产地概述

黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

1 云南黑茶—普洱熟茶

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。

2 四川黑茶—雅安藏茶和邛崃黑茶

雅安藏茶是特指雅安出产的藏茶。中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。

藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶。从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。

3 广西黑茶—梧州六堡茶

六堡茶，属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。

4 湖南黑茶—白沙溪黑砖茶

精品黑茶砖选用安化一级黑毛茶为原料，秉承历史上的传统加工工艺手工筑制而成。

茶品滋味醇和，汤色橙红明亮，香味独特（独具松烟香），经长久存放，品质更佳，口感滑爽，汤色红艳；具有降糖、降脂、消食化腻，对增加人体的免疫功能有相当的功效。

5 广东黑茶—新会桔普茶

桔普茶又称柑普茶，是五邑特产之一。

精选具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成。