正如大部分商品一样，茶叶也是有三六九等之分的，以下我们就从原料成本、工艺成本、时间成本以及市场导向等四大因素来一一解析，为何有的茶叶很便宜，有的茶叶价格却居高不下？

原料成本：

制茶最主要原料的就是茶青，一些传统名茶源自核心场地的茶青自然是要比其他地方更贵的。但我们先撇开这些不说，单单从生产的成本上去看这个问题。

原料采摘环节是茶叶成本的第一环，在高度工业化的茶园里，茶青都是机械化采集的。两个人拉着一台机器，从一行茶树的这端走到另一端就采完了，采摘效率是传统人工的几十到上百倍，但机械化采集带来的问题则是茶叶的完整度较差。

有的茶从采摘环节开始，便需要人工采集，甚至没办法做到人工集采。体现在一些细节上，例如一些有规模的茶园，可以让工人连续集采好多天，有了足够的工作量以保证工人的工作效率高，工钱相应也就便宜不少了（采茶青的工作很多都是临时工）。

而一些茶树比较稀少的茶园，需要人工采集的茶叶数量更是有限，可能半天就采摘完了，但工钱还是得按一整天去结算的。再者，有一些茶生长的环境是在人迹罕至之处，其采摘困难程度可想而知，细算下来，采摘成本可能会是工业化茶园的百倍以上。

采摘标准也是严重影响到茶青成本的一环，大规模种植管理的茶园一般是比较容易把握标准的。采摘的茶青在理想的状态下，5斤茶青可出品1斤，在个别情况下可能需要8斤茶青才能出1斤。单单看这一环的成本，就有了60%的差距，在后期制作环节中还需要用人工去挑选，其成本更是远远不止如此了。

工艺成本：

在加工环节上，价格较低的茶普遍是使用机器杀青、机器揉捻、机器烘干等方式来制作，所以这种茶叶相比纯手工制作的茶叶来说，成本就会降低几倍甚至更高，其售价自然可做到相对便宜的区间。

而市面上的高端茶除了原料稀缺之外，工艺成本也是导致茶叶价格昂贵的重要原因之一。首先，有些需要人工炒制的茶，像绿茶这种用人工炒制就很耗人力，熟练师傅一天最多也就20斤，有些手艺精、口碑好的师傅，其工费可是不低的。

简单来说，工艺好的茶，价格自然高，反之则低。

时间成本：

通常来说，价格便宜的茶在加工环节上的细致程度一般较低，所花费的时间成本往往也较少。

而品质好价位高的茶，其手工制作时间会更长，比如岩茶乌龙茶类，像金骏眉纯采芽头，则难度更高，一天能采2斤就已经很不错了。

以岩茶为例，如3月份采集，通常要到8月份才能制作好一款茶。有些很讲究的商家，做完之后会将茶叶存放两年以上，让茶叶里的火气褪去才拿出来售卖。在此期间，存储茶叶的成本也是比较高的，即使按银行利率来算也增加了近百分之二十左右的成本。

市场导向：

既然市场上有便宜的茶存在，那么就代表它有相对应的消费群体。有随便喝喝的，也有饭店买回去当做免费茶水的，这类群体通常不需要讲究品质，有水喝就好。

综上所述，茶叶的价格一是受限于各项成本，二是需要根据市场导向来最终定价，从而形成如我们所见市场上三六九等不同落差的价格。