普洱新茶有股青草气息,是杀青不到位的缘故么?

作者:普洱世家 时间:2022-08-28 阅读:785

普洱新茶有股青草气息,是杀青不到位的缘故么?


■ 文|一盏茶的时光 图片来源于网络


普洱新茶有股青草气息,是杀青不到位的缘故么?


普洱新茶有股青草气息,是杀青不到位的缘故么?



头春茶是大家最近热切关注的话题。


在闲聊时,有朋友问道:“普洱新茶有股青草气息,是杀青不到位的缘故么?还是揉捻不充分?这样的茶能喝么?”


喝过新茶的朋友应该都知道,新茶不同于陈茶,它自带青味和水气。


这不是制作工艺出现了偏差,而是新茶共同有的特点。


就像新熟茶一样,它自带渥堆味。如果你觉得新熟茶的渥堆味是非常低级的、劣质的味道,那只会错过一饼饼好茶。


普洱新茶放置一段时间后,会发生转化,新茶的水气和青味会褪掉,这时再品,你便能品到茶的真滋味。新熟茶褪去渥堆味后,会散发一股浓郁的陈香。


普洱新茶有股青草气息,是杀青不到位的缘故么?


很多茶友受不了新茶的刺激性。但,这不意味着茶的品质出了问题。


尤其是云南普洱茶,不同的山头,不同的滋味,尤其是勐海地区的山头茶,苦底重,苦涩感强。遇到不懂的茶友,肯定觉得这玩意比中药还难喝。


如果你不喜欢生茶的青草味,那你可以选择陈茶。


陈茶相对新茶来讲,它经过时间的陈化,褪去年少时的锋利和张狂,醇和中又不失个性。


普洱新茶有股青草气息,是杀青不到位的缘故么?


那新生茶初期的苦涩咋讲?


不苦不涩不为茶?首先,我们要分清茶的苦涩感是源于其山头品质还是源于其毛料。


同个山头茶,怎么比?


台地茶或树龄偏小的生态茶,其苦涩感相对来讲很明显。古树茶相对于台地茶、普通乔木茶来讲,其内含物质不仅丰富,而且均衡,汤感中的苦涩感不明显。


所以,我们可以对比其苦涩感化开的速度和其回甘生津的长度。


普洱新茶有股青草气息,是杀青不到位的缘故么?


不同山头茶,怎么比?


对于老班章这个山头的茶来讲,苦涩感是必备的。不同的是,树龄越大的茶,其涩感化的速度很快。就像老班章古树茶,它的苦涩,仿佛是在刹那间,从霸道总裁秒变谦谦君子,让人赞而不绝。


这就是老班章茶的特点。


如果你喝过老曼峨的茶,那感觉又不一样。老曼峨比老班章还要苦,不仅苦得够劲,而且苦得够久。


如果你只是单纯的用苦涩去来区分好坏,那就存在偏颇啦!


对于那些不苦不涩的山头茶,用这个更是没办法比较。


我们只能对比它们滋味的饱满度,水路的细腻程度,回甘生津的持久度,还有其耐泡度。


耐泡度可以说是普洱茶的照妖镜。什么茶遇到它,都要露出原形。


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