■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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头春茶是大家最近热切关注的话题。

在闲聊时，有朋友问道：“普洱新茶有股青草气息，是杀青不到位的缘故么？还是揉捻不充分？这样的茶能喝么？”

喝过新茶的朋友应该都知道，新茶不同于陈茶，它自带青味和水气。

这不是制作工艺出现了偏差，而是新茶共同有的特点。

就像新熟茶一样，它自带渥堆味。如果你觉得新熟茶的渥堆味是非常低级的、劣质的味道，那只会错过一饼饼好茶。

普洱新茶放置一段时间后，会发生转化，新茶的水气和青味会褪掉，这时再品，你便能品到茶的真滋味。新熟茶褪去渥堆味后，会散发一股浓郁的陈香。

很多茶友受不了新茶的刺激性。但，这不意味着茶的品质出了问题。

尤其是云南普洱茶，不同的山头，不同的滋味，尤其是勐海地区的山头茶，苦底重，苦涩感强。遇到不懂的茶友，肯定觉得这玩意比中药还难喝。

如果你不喜欢生茶的青草味，那你可以选择陈茶。

陈茶相对新茶来讲，它经过时间的陈化，褪去年少时的锋利和张狂，醇和中又不失个性。

那新生茶初期的苦涩咋讲？

不苦不涩不为茶？首先，我们要分清茶的苦涩感是源于其山头品质还是源于其毛料。

同个山头茶，怎么比？

台地茶或树龄偏小的生态茶，其苦涩感相对来讲很明显。古树茶相对于台地茶、普通乔木茶来讲，其内含物质不仅丰富，而且均衡，汤感中的苦涩感不明显。

所以，我们可以对比其苦涩感化开的速度和其回甘生津的长度。

不同山头茶，怎么比？

对于老班章这个山头的茶来讲，苦涩感是必备的。不同的是，树龄越大的茶，其涩感化的速度很快。就像老班章古树茶，它的苦涩，仿佛是在刹那间，从霸道总裁秒变谦谦君子，让人赞而不绝。

这就是老班章茶的特点。

如果你喝过老曼峨的茶，那感觉又不一样。老曼峨比老班章还要苦，不仅苦得够劲，而且苦得够久。

如果你只是单纯的用苦涩去来区分好坏，那就存在偏颇啦！

对于那些不苦不涩的山头茶，用这个更是没办法比较。

我们只能对比它们滋味的饱满度，水路的细腻程度，回甘生津的持久度，还有其耐泡度。

耐泡度可以说是普洱茶的照妖镜。什么茶遇到它，都要露出原形。