将台湾大溪慈湖山林中的废弃几十年的老茶厂，被活化改造成了体验红茶文化的饮茶空间。一起走进它，品一口旧日红茶的久违芳味吧。

“日东红茶”走红海外

从台北驱车四十分钟到大溪慈湖附近，在青山之中，一眼就能看到一栋建于1895年的、砖造混合桧木屋架的老茶厂。它以“日东红茶”品牌走红海外市场。

在当时台茶兴盛、外销欧美达到巅峰，将茶奉为“黑金”的年代里，老茶厂一天三班制，机器没日没夜不停运转，盛产的日东红茶每年可达600吨之多。

在日本占领时期，茶厂以出产“日东红茶”为大宗，为应付当时庞大的外销需求，在空间规划及设备配置上多有巧思，并兼具环保意念。

旧时茶厂的制茶流程，首先会将新鲜茶青由一楼输送带，送至二楼做茶室内萎凋，并藉由建筑两旁共八座通风电扇，使空气对流，再环保利用热空气上升原理，将一楼干燥机产生的热风也引导至二楼萎凋区，以加速茶青水分自然蒸发。

茶青萎凋完成后，马上进行揉捻，在二楼地板多设有投茶孔，孔洞下方即是揉捻机放置处，经由孔洞内的布袋运送至一楼进行揉捻、解块、干燥、筛分等制茶作业。

1956年，一场大火让一切付之一炬。所幸，后来得到政府的资助，恢复重建。

然而随着茶叶贸易的起起伏伏，茶厂便遭到废弃，默默沉寂长达近1/4世纪之久。

老茶厂修复计划

2014年3月起，这里再次重新营运，开启了修复及重生计划，空间设定涵盖制茶、餐厅、门市、茶图书馆、茶屋、多媒体室等，转化为自然农法意识结合观光工厂的概念综合体。

隐身在静谧小巷弄里的大溪老茶厂，外观为白墙斜顶建筑，典雅宁静，展现气定神闲的味道，成功转化成复合式茶文化空间，并先后获得2014ADA新锐建筑奖，及2015远东旧屋改造建筑奖首奖。

修复后的茶厂，保留大溪老茶厂挑高建筑的老滋老味，木造衍架、整排蓝灰色窗櫺、被踩到平滑光亮的水泥地板，甚至在石牆及原木梁柱上都还能窥见斑驳的历史痕迹，处处流溢著古朴怀旧况味，就为了完美重现老茶厂百年隽永光阴。

视觉上，这是一个重山环抱的蓝色世界：蓝灰色窗棂、孔雀蓝层架、青蓝色墙面、水蓝色壁画。推敲其所使用的家具及其他软装，设计师在选择材质时十分注重环保和珍惜资源。

茶厂建筑融合了中、日、英式等风格，低调清新，从墙面、机械能发现不少历史痕迹。穿越茶厂前后，仿佛与历史融为一体，一面品茶，一面欣赏老建筑的光影变化以及山林间的风景，多惬意呀！

老茶厂的一楼空间主要为门市区，游客在选购商品的同时，也能感受到一股浓浓的文青艺术氛围。另外搭配一些文物及机台的陈列展示，让整个空间仿佛是小型博物馆。

一楼空间还有处阅读区，柜上有许多“茶”的相关读物，在这里阅读配上一杯好茶，一定能感受到难得的悠闲与惬意。

二楼空间是许多摄影玩家喜欢驻足的地方，为大量采光、自然采光而设计的一长排木窗，光影变化融入了复古元素，让摄影玩家们流连忘返。

以茶砖呈现的“普洱茶墙”呈现出黑白简约的禅意风格，是许多游客会驻足欣赏的角落。

朴素常情的饮茶氛围

在新旧之间修建历史性建筑，赋予新空间思维是一门选择的考验。如攀附在墙体的树木和藤蔓窜根，是破坏结构防水的元凶，但同时她的荒美也是滋润心灵的自然导师。

在设计师看来，这个年代的饮茶氛围，是城乡全民浅显易懂而能产生共鸣的日常当下饮茶情怀，而非古人的雅致杯盘器物、兰花古琴，也不是东洋的寂寥空灵境界。

大量的茶具器皿，来自乡村的五金行、城市的Ikea。透过工厂矩阵元素和硕大空间的安排设计，显现台湾茶文化氛围，不寻常气魄但又极度日常的茶加工空间。

如今，人们为了这山林之中的自然建筑，慕名而来，携家人朋友喝一壶久违的台湾红茶。昔时的芳味在静谧的时光中，重回舌尖。

编辑/初空