郴州福茶故事第二集—揭秘唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌》原生地

作者:茶道湖南 时间:2022-08-28 阅读:894

郴州福茶故事第二集—揭秘唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌》原生地


刘禹锡(772-842),唐代思想家、文学家,字梦得,洛阳(河南)人,世称“诗豪”。


贞元九年(793),与柳宗元同榜进士及第,同登博学鸿词科,为监察御史。贞元末与柳宗元、陈谏(郴州蓝山县人)、程异等参与“永贞革新”,遭贬朗州(今湖南常德)司马。816年“谪在三湘最远州” 任连州刺史,往来经郴,撰《度桂阳岭》和《西山兰若试茶歌》等诗。《西山兰若试茶歌》为我国揭示炒青绿茶工艺最早的文字记载。


西山兰若试茶歌


刘禹锡


山僧后檐茶数丛,春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起,自傍芳丛摘鹰觜。


斯须炒成满室香,便酌砌下金沙水。骤雨松声入鼎来,白云满碗花徘徊。


悠扬喷鼻宿酲散,清峭彻骨烦襟开。阳崖阴岭各殊气,未若竹下莓苔地。


炎帝虽尝未解煎,桐君有箓那知味。新芽连拳半未舒,自摘至煎俄顷馀。


木兰沾露香微似,瑶草临波色不如。僧言灵味宜幽寂,采采翘英为嘉客。


不辞缄封寄郡斋,砖井铜炉损标格。何况蒙山顾渚春,白泥赤印走风尘。


欲知花乳清泠味,须是眠云跂石人。


这首诗“斯须炒成满室香” 究竟出自哪里?众说纷云。据考证:刘禹锡元和十一年(816)春“谪在三湘最远州”连州,初夏至郴州便染疟疾,刘禹锡与郴州刺史杨於陵为世交好友,杨於陵将刘禹锡安排在驿站陃室医治,在郴治病期间,杨於陵向刘禹锡介绍了郴州的神农传说、苏耽“橘井泉香” 等故事及风土人情,两人诗歌唱和,聊得甚欢。刘禹赐在郴撰写了“山不在高有仙则名,水不在深有龙则灵”哲理美文《陋室铭》、《和杨侍郎初至郴州纪事书情题郡斋八韵》、《和郴州杨侍郎玩郡斋紫薇花十四韵》等。刘禹锡为赶时间,初愈未辞别杨於陵,即往郴州临武县走湘粤便道,途经该县西山,遇雨避入僧庐(兰若:rě)歇息,屋后背阴面坡上长茶,僧人采煮招待,诗豪遂作《西山兰若试茶歌》。清《临武县志》载:“茶,产西山,味颇苦性凉,食之解毒”。刘禹锡诗中“鹰觜”,即茶的别称。“斯须炒成满室香”句,揭示了茶叶“炒青”工艺。诗句吟“炎帝”,古郴州有“茶乡”,乃神农炎帝农耕、尝茶传说地,临武系炎帝臣子赤瀵氏(《衡湘传闻》曰:赤瀵作杵臼于舂陵)老家,有“瀵市”乡(今汾市)。“不辞缄封寄郡斋”句,即未话别故托人将信与茶递送郴州桂阳郡刺史的居所(非朗州、连州郡斋,因其贬朗州司马,“无可与人言”,在州不用寄信,贬官也不敢写信取笑郡守“损标格”。而将任连州刺史,无须寄郡斋,亦不知何井何炉),告诉杨刺史,贵郡斋砖井之水和铜炉烧的茶,包括朱印泥封转输千里的贡茶,怎能比春雨正眷顾的临武西山之茶?必须是住山居行野外者,才能体味这就地采制炒青绿茶的鲜香甘爽。这首诗也揭示了炒青工艺此时已在南岭地域形成。


刘禹锡在郴州染疾冶疗养息之事可在他的《连州刺史谢上表》中得到印证,“非臣殒越,所能上报。伏以南方疠疾,多在夏中。自发郴州,便染瘴疟。扶策在道,不敢停留。即以今月十一日到州上讫。”即5月11日到连州。


作者:郴州市农业农村局 刘贵芳(农业推广研究员)


责任编辑:王丹


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