究竟什么是拼配？

拼配茶品顾名思义，是为了使茶汤口感得到更稳定的发展，而将不同的茶品按照一定比例拼合而成的茶品。

茶类中许多拼配茶，他们可以使不同品种、不同产地、不同原料作为拼配的基础，例如我们熟知的伯爵红茶，普洱茶等等。

但是拼配的初衷可以用12个字来形容，那就是：扬长避短，显优隐次，高低平衡

茶无完茶

拼配的原因就在于“茶无完茶，就像金无足赤”一样，特别是武夷岩茶想要达到香水并济不是一件容易的事情。

武夷岩茶生长环境特殊，特殊的小气候也使得每一款茶“脾气、性格”截然不同。

他们展示出的状态或高香、或内敛、或低调、或张扬。

这多变的特性也使得武夷岩茶更加的神秘。

当然为了使得更多追求完美的茶友可以喝到更加融合的武夷岩茶，达到更好的“香水并济”

于是在茶科所研究人员的带领下，研究出了一套完整的拼配标准。

而武夷岩茶中最有代表性的拼配茶莫过——大红袍

为何需要拼配

中国茶品类众多，朋友们如果要一一品饮或许用一生的时间来研究都不够！

而茶品的“多变”并不是换一个品种就会产生不一样的味道这么的简单的道理。

而是单一一个品种每一泡的口感都会给你的舌尖带来惊喜。

他们的多变就像川剧的变脸一般。

演员的脸就只有一副，但脸谱在不同的演员脸上又变得不一样。

这样的惊喜对于许多爱茶的发烧友来说是一种福利。

但是对于许多初初接触茶品的朋友来说也有可能成为一种“打击”会误以为自己的味觉出现了“小毛病”

拼配茶与单品茶的区别

很多朋友会问陈馨，拼配茶听上去好像有点不正宗的样子？

其实不然。

从审评的角度来说茶品除了需要评比：香气、水感、叶底之外，更要求他的均衡性。

可以说拼配茶和单品茶各有各的优点。

拼配茶的好处就在于他的一切都更加的完美，而他的缺点就在于他太过于完美，对于喜欢猎奇的茶友来说又显得平平无奇没有可圈可点的地方。

单品茶的优点在于他在某些方面特别突出，例如：香气十分高扬，但是为了突出他的香气，茶品制作的程度就会偏轻，从而导致香气型的茶品水感不够厚重、或是清淡又或是单薄。

又或许单品茶水感十分厚重，但是为了使得汤水变得更有“内容”制作程度就会加“重”，这一特点会使得游离的香氛物质挥发过多，导致他的香气变得薄弱。

而单品茶的缺点就在于他的某些方面太过于突出而没办法左右并济，这一优点可能会使得他的弱点被无限放大。

至于是喝取长补短的拼配茶，还是扬长避短的单品茶，这都取决于爱茶的你想要怎么样的茶。

就像白居易说的一样“无由持一碗，寄与爱茶人”

每一款茶的存在都是为了使喝茶的朋友们能够有更好的体验和感受。

那么爱茶的你喜欢喝什么样的茶呢？欢迎大家在评论区告诉陈馨。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。

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