会跳舞的茶(会跳舞的茶叶是什么茶)

作者:帝芙特 时间:2022-08-28 阅读:773

帝芙特说茶:会跳舞的茶


会跳舞的茶指的是君山银针,其产于湖南岳阳洞庭湖中的君山岛,十大名茶里面唯一的黄茶。其形细如针,故名君山银针。


帝芙特说茶:会跳舞的茶


黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺。促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其主要特点。


君山银针茶芽芽头茁壮,长短大小均匀,内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。


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跳舞指的是君山银针的三起三落。


可采用中投法,用85℃的水冲泡,茶叶会慢慢的在高瘦的玻璃杯中立起来,然后又下沉。


往后几分钟,茶叶起起落落,一根根立在杯底,看起来就像跳舞一样。


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明代诗人也曾为君山银针赋诗一首:


三上又三下,巧手弄新芽。


洞庭风物美,最是君山茶。


君山银针在冲泡时,茶芽渐次竖立,上下沉浮,富有韵律感,像是踩着节奏起舞,令人赞叹不已。


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好的君山银针冲泡后香气清鲜,茶汁杏黄,叶底明亮,入口则清香沁人,滋味柔和,齿颊留芳。


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品茶品人生,拿起,放下,三落三起,终会苦尽甘来。


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