| 作者：北辰

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六月的夏日总是热的人没有出去走走的欲望，在家只能吹着空调，收拾着一颗烦闷的心。此时，泡一杯普洱，醒神解乏在吹着丝丝凉风，形神不就轻松愉悦了吗？

在家里冲泡普洱茶没茶馆里那么讲究，知道下面这些，你泡的比茶馆里还好喝。

大家冲泡普洱茶时，常常没有人在意却也是重要非常的点，就是起茶，也就是常说的撬茶饼。普洱茶是紧压茶，无论是饼、砖、沱，都需要撬开来泡。

在撬茶时，撬得过于碎、过于厚，或者将茶叶破坏严重，都是泡不出一款好茶的。

所以撬茶需要茶友们大量的练习，能将茶撬成整度好，条索完整，厚度适中的茶片，这样的开始才具备接下来能冲泡出一盏好的茶汤的可能。

水温的把控是冲泡时的第二重要的因素，水温是影响茶叶口感的第一要素，过高或过低的水温都对滋味口感影响颇大。

水温过高时，茶内物质析出较快，会导致过于苦涩，难以下咽。普洱茶讲究香稳汤醇，过低的水温让茶香不显，茶汤低迷不出味。

高水温对新茶的影响最大，还未存放转化的普洱茶，高温一冲，就毁了。

悬壶高冲的冲泡手法是对普洱茶的亵渎。普洱茶的兴盛也就在近十多年时间，当时对它的冲泡方法了解的也不深，对它的冲泡采取的就是当时福建那边主流茶类的泡法。

所以现在大多数的茶友在冲泡普洱茶时是这样冲泡的，在注水时高冲茶叶，有甚者上下来回，表演个凤凰三点头，又或者沿茶器旋转，水线直落茶叶。

这样的注水方式，猛击茶叶，在乌龙茶等茶类的冲泡中，确实能让茶的香气更加高昂，但是并不适合普洱茶的冲泡。

普洱茶原料和乌龙茶类就有本质区别，大叶种的普洱茶，内含物质丰富，注水时强烈的冲击会让它自身析出严重，咖啡碱和茶多酚过多，茶汤会过于苦涩。

普洱茶的茶性是平稳柔和，所以注水时烧水壶口要低，要定点沿杯壁缓缓注入，掌握“轻、柔、平、缓”，才能把茶的香和味展现出来。

冲泡时间的把控也是冲泡时至关重要的一环，对于大多数人来说都是一个比较模糊的概念，这也是冲泡时最难把握的关键。

注水需要时间，出汤的缓急需要时间，每个步骤出错，前功尽弃。对于时间的把握，需要对茶性有个完全的认知。

对于新茶来说，注水应该缓缓，出汤较快，若有闷泡，汤香不显，苦涩味尽出。

老茶可适当延缓时间，出汤太快，香淡汤薄，完全显不出茶的韵味。

掌握好以上的冲泡小技巧后，又做了大量的练习后，有的人终于能泡出一口好喝的茶，却走入了一个思维的误区。

普洱茶都在说一山一味，所以每款普洱茶的茶性是不一样的，同样的冲泡手法不适用于每一款茶。

在遇到一款不熟悉的茶时，头三泡要考虑即入即出，让自己用心感受茶的灵性，再根据口感的变化，做出对这款茶大概的一个判断，在后续的冲泡中把这款茶的茶性完美的展现出来。

看完以上的普洱茶冲泡小知识，对普洱茶冲泡你一定已经有所了解，接下来就是自己在冲泡中不断摸索总结出自己的经验啦，日积月累，泡出的茶，绝对比茶馆泡出的好喝！