很多茶友估计看到这个标题，都会好奇，泡好一盏茶，和专注内心的力量有什么关系呢？我想说的是关系很大。经常品茶的茶友，都会有这样的感受，泡茶好喝的人不一定每个时候泡茶都好喝，在一样的环境、一样的茶、一样的水的情况下，泡茶的人心情不同、状态不同，泡出不一样的茶汤，甚至差异很大。这就如同厨师煮菜、画家画画一样的，需要专注的心，才能出更美味的食物和更好的作品。

泡茶的第一步是我们要认清我们泡的是什么品类的茶，发酵度如何。比如泡的是普洱茶，我们首先要了解这款普洱茶是生普还是熟普，如果是生普，我们需要了解的是这款生普是什么年份的、哪个茶区的、存放的环境如何。了解清楚后，我们可以用眼睛去观察这款生普的叶片的条索和油亮度，来初步判定这款茶的品质，一般条索清晰油亮度高的是好茶，但不能单纯的看茶饼表面，还要看茶饼的内层才能确定。接下来用我们的鼻子去闻一闻干茶的气味，茶香是纯净还是杂夹其他气味、茶香是清扬还是醇厚，一般清扬的是新茶、醇厚的是老茶。

了解完这些信息，我们根据要泡的茶选择合适的冲泡器具，一般发酵度低、香味清扬的茶，我们选择用盖碗冲泡。发酵度高、存放时间长的茶，我们选择用壶来冲泡。选完器具后我们来选合适冲泡的水，泡茶合适用酸碱度适中的矿泉水。选好水后，我们选择泡茶的水温，大原则是叶片老的、发酵度高的用沸水，叶片嫩的、发酵度低的用85度左右的水温。

下面是泡茶的基本步骤，只有了解茶、熟悉步骤、内心专注才能泡好茶。

冲泡茶叶的基本过程 ：

【1、温杯】

滚水冲洗泡茶的器具，起到清洁和提高器具温度的效果，为下一步醒茶做准备。

【2、醒茶】

醒茶如同唤醒沉睡的我们，需要把茶放在有温度的盖碗里10-15秒慢慢唤醒，毕竟没有人喜欢被突然间在梦想中吓醒的。

【3、开茶】

开茶是非常重要的，一泡茶从头到尾好不好喝，全看开局。要特别注意，洗茶可根据实际茶叶情况洗一遍或两遍。洗茶的手法要温和、水温比正式冲泡略低，水量刚刚够漫过茶叶即可。

【4、冲泡】

冲泡过程中，注重手上力道的均匀、水流的稳定。注水看似最简单，但最体现冲泡的用心。一杯好的茶汤，是来自茶与人各自的身心舒适。让茶叶身心舒展的方式，就是用最适合它的水温、注水力道去与它沟通。

【5、停茶】

无论什么茶，都不要刚注完水，就即刻出汤。原则上，高温冲泡的茶，可停茶5~10秒；低温冲泡的茶，可停茶10~15秒。在这个停茶的过程中，数息是非常好的观察自己当下身心状态的方法。觉知自己是否平和、专注、没有过多的杂念。清净的内心，才能冲泡出清净的茶汤。

【6、出茶】

出茶的节奏要稳，不要急。不要上下晃动自己的冲泡器皿。稳定的出汤，才能带来稳定的茶汤。

不 同 冲 泡 器 皿 的 使 用 方 法：

盖碗：

盖碗一般选择100~130CC左右容量。投茶量在4~7克之间。盖碗冲泡的一个核心是找准自己的“注水点”，沿杯壁注水,不要直接将水冲在茶叶上,每次出汤要出尽。

壶：

冲泡的基本方法和盖碗是一样的，每一泡的间隔，将盖子揭开，让茶叶不会因为空间密闭而过度析出，影响下一泡的品饮口感。

保温杯：

400~500CC的保温杯建议投茶量3~5克。每次加水之前需留“汤底”

泡 茶 最 好 方 法，是 放 平 我 们 的 心

冲泡一杯茶汤的过程，是非常好的自我内省、自我觉知的过程。泡茶的那一刻放下自己放下凡尘琐事，慢慢地去感受每一泡茶汤的变化，调整好自己的心态。

茶水分离，我们试着做个深呼吸，把急躁的心放下来再泡一泡。

茶香不扬，我们试着放下身边的外界因素影响，把心只放在茶里。

滋味苦涩，是不是杂念太多，或者心思放在了别处，没有在当下。

比起规定大家要用怎样标准的姿势去进行冲泡，我们更看重的，是平等、平静、平和的冲泡状态，是“中正平和”的与茶沟通后，得到一杯滋味丰富的茶汤，专注内心的力量，泡好一盏茶。