怎样泡好普洱茶是一门艺术,它富于变化,富有个性,富于创造,而不是一种一成不变的“定式”。
一、醒茶
短期内要喝的茶一般应拆开来,放入紫砂罐中醒茶1-3个月,没有条件的茶友也可以将拆开的茶,临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。
二、选具
一般冲泡普洱茶会选用盖碗和紫砂壶,熟茶及十年以上陈期青生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下陈期青生茶一般可使用盖碗试茶。
盖碗冲泡步骤:温杯→洗杯→置茶→洗茶→注水→浸泡→出汤→敬茶→品饮。
紫砂壶冲泡步骤:备具→温壶→涤具→投茶→润茶→侯汤→出汤→敬茶→品饮。
此外,泡好普洱茶要注意四个比较重要的因素:投茶量,水温、出汤时间。
投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。通常按照150ml的盖碗来说,投茶量8g。
水温:对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出,普洱茶应用沸水冲泡。
出汤时间:一般来说,第一泡醒茶在注满水刮掉茶沫后就可以出汤了,前七泡都可以较快时间的出汤,后七泡可适当坐杯,十来泡以后就可以较长时间的闷泡了。
当然,普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法,您可根据自己条件、喜好,随意“发明”各种泡法,普洱茶是用来喝的,只要口感良好,醇厚韵长,就是一杯好普洱茶。