何为老茶头之前我们已经介绍过很多回了，就不细说了，老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。

这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶”，也就是我们常说的“老茶头”。

老茶头在口感上有其独特之处。因老茶头的发酵程度偏重一些，造成老茶头口感现喝时厚重柔滑、入口的清香慢慢盈满口腔，尤其是到喉部时茶汤似乎更加顺滑，回甜感觉明显。而且老茶头十分耐泡，通常能够泡十五泡左右。

那么如何辨别“老茶头”的优劣呢？

1、观形与色

品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。

2、闻干茶味

拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。

3、品茶汤

一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。

4、耐泡度

优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

老茶头是普洱熟茶的衍生物，其茶质丰富，耐泡度高，存储后，到三年以上的老茶头滋味较为温润独特。

新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头，经过高温高湿后，茶性较热，过多的饮用会导致上火。

觉得鉴别太麻烦或者选择困难症的朋友，不妨试试昔茗堂这两款老茶头，综合指数都很高的两款老茶头：

1

2010年布朗古树金芽老茶头

昔茗堂这款老茶头采用2010年布朗山大树春茶渥堆，严选嫩度较高、发酵适度、外观好看的自然茶块，又经过昆明干仓十年陈化。

茶汤中的稻香突显，宛若秋收时节，立于稻田间，微风拂面后空气中携裹着的清新稻谷香。

甜醇、清爽、纯粹的茶汤中，突显时光沉淀后的陈香，宛若回到那些依然消散的旧时光中。

它稳重耐泡，越泡越浓，温温柔柔的甜贯始终。

经过10几次冲泡后，也可以煮着喝，煮制以后的茶头带着淡淡的枣甜香。

2

2005年易武古树金芽老茶头

昔茗堂在易武山深耕多年，拥有稳定而优质的原料资源，经验丰富的手工制茶老师傅，这使得我们的易武茶品品质优良稳定，备受欢迎。

原料是易武茶区200年以上的古树金芽，芽头含量极高，有着明显的易武特征，香杨水柔，茶气酋劲，因为是古树的原因，内质丰富，即便是芽头也很耐泡。

第一泡入口滋味浓厚甜润，香醇稠滑，口感饱满浓稠，回甘生津持久，内质层次丰富，入口即能明显感受到茶汤的厚度和稠度。

带着易武古树茶的香甜，又有老茶头的浓香，贯穿始终的稠滑，喉腔甜而滑润，甘韵显，气息沉稳。

第三泡茶汤入口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。它的绵与滑是其它茶品无法代替的，那米汤感般的丝滑令人欲罢不能。

老茶头宜泡宜煮，由于茶块紧结，内含物质缓缓释放，既不会浓得难以下口，也不会十多泡后就寡淡无味，投茶适当，可以将浓甜持续到30余泡。

常常一泡茶已结束，老茶头还未彻底松散开，叶底依旧紧结成团，撬开偶见拉丝状，给你一片浓得化不开的甜柔。