张一元(张一元茉莉茶叶价格表)

作者:阿斌 时间:2022-10-04 阅读:411

张一元茉莉花茶制作工艺,作为国家级非遗保护的“绝技”,走进了奥运世博,红遍了千家万户,也成就了这块兴旺百年的金字招牌。


张一元

亿元打造 实力见证品质。


张一元茉莉花茶标准化产业园坐落于广西横县,比邻中华茉莉园,设计、施工、生产工艺、质量控制和自动化程度,均达到行业领先水平。


下面我们通过三个数字去了解一下:


10


产业园含10间量身定做的标准化生产车间,既保留了传统工艺的原汁原味,又结合现代化的生产方式进行创新升级,有效地扩大了生产规模,使商品质量更加可控。


2020年,张一元在茉莉花茶窨制过程中新增加了“色选机”这道关卡,成为了各大厂房的标配。保证茶叶感官品质的同时,进一步提高了茶叶净度。


标准化生产车间色选机


100


产业园总占地面积100余亩,建筑面积5万余平方米,相当于7个足球场或120个篮球场的大小,率先融合基地建设、品牌文化、质量安全、科技研发、消费体验于一体,致力于让广大消费者喝到安全、正宗的茉莉花茶。


20万


产业园一天的用花量达到20万斤,如果把这些优质的茉莉鲜花串成一条线,可以从中国的最东边一直拉到最西边,而且张一元所有的茉莉鲜花只用一次,取头道精华(因为经过“一窨”后的茉莉鲜花已经芳华殆尽,再用虽省成本,但影响品质)。


匠心之作实力 呈现精品


窨制,是茉莉花茶制作工序中最辛苦的环节,也是赋予茉莉花茶香气的关键。每到生产季,茶人们每天都要熬夜,因为气质花“茉莉”只在晚上开放,养花、筛花、茶花拌和、静置窨花、起花、提花......整个过程都离不开人。


每一窨次,制作的过程大致是这样的:


17—21点:鲜花养护


促使花蕾开放匀齐、保持鲜活,同时去除较小花蕾、花萼、病虫粒及其他杂质。


21—22点:茶花拌和


拌和过程需要精准掌握茶花比例、温度、水分、时间和窨堆高度。张一元窨花每一个堆高都要精准到厘米。


22—9点:静置窨花


夜间,制茶师傅们会一直守护着他们的“作品”,不时把手伸进茶堆去感受和调整温湿度,每隔4-5小时通花一次,散热降温、通气给氧,让茶坯最大程度吸收茉莉花的芳香物质和精华。


次日9—11点:茶花分离


次日9:30—14点:烘焙摊凉


去掉窨制中茶叶吸收的水分,锁住花香,保持茶叶的外观和鲜爽滋味。此后,“香气浸润肌底”,那些代表苦、涩的多酚类物质转化为甘甜,茶性由寒转温,汤色从嫩绿色转变为亮黄色。


此为一窨,张一元的口粮茶都是六窨以上,因此,窨制一款茶需要一个月甚至一个半月才能完成,雨天不做!不可连窨!这样才能保证制出的茉莉花茶反复冲泡3-4次,还能余香依旧。


中国世博十大名茶授牌记节选


张一元


中国花茶源于宋,始于明,兴于清,盛于今,皇家独崇,福泽百姓,历千年沧桑,称中华一绝。


花茶翘楚,张一元独盛,有道是“情味于人最浓处”;华夏驰名,老北京名号,莫道是“香从清梦回时觉”。


一元复始万象新,茉莉香茗入非遗。


至清至纯回味久,茶如其人品第一。


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