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最少十天，这是今年安溪铁观音春茶推迟上市的保守估计时间。

往年这个时候，安溪铁观音春茶季早已热热闹闹的开场了，新鲜的铁观音春茶也早已鸣锣上市了。

今年这情况倒是创下了近几年来安溪铁观音春茶上市的最新记录。

▲内安溪铁观音茶园

5月是一个茶叶飘香的季节，如果用一到两个词来形容今年安溪铁观音春茶的市场行情：满怀期待与适度回暖则应该是今年的主基调和最好的诠释。

政策端释放的改革和提升善意，茶农寻求改变的期望和努力，众多铁粉们的翘首以待……

也许，即将呈现在我们面前的改变和精彩，远远不止于此。

关键词一：上市迟

2017年是一个很独特的年度，是双春闰月年，比正常年份整整多了20天，因此今年安溪铁观音春茶比往年推迟则在预料之中。

此外，今年受寒潮天气影响，低温持续时间比以往长，导致早晚温差大，气温偏低，铁观音茶树生长较缓慢，新芽长得慢，到了五一前后部分高山地区的茶青还在驻芽阶段，有些则还十分的嫩，达不到采摘标准。

因此到了五月10日前后，才开始进入正式的采制阶段。

▲安溪铁观音嫩叶

关键词二：产量低

2017年安溪铁观音春茶总体产量预计将比往年要稍低一些。

原因在于，一则气温低，发芽量减少；二则部分茶叶主产区推行“去茶还林”，茶园总体面积有所下降；三则有关部门推行“去压茶机化”，有限时间内制茶更加精细化，更加重视质量，而不是数量。

▲“俏来春”安溪铁观音

关键词三：守传统

自去年下半年安溪下大力气，重拳整治压茶机以来，今年是安溪铁观音回归传统，提质增效的一年。

更多的茶农选择传统制作工艺，从“轻”变“重”，在自然条件允许的情况下尽量不再使用空调，按要求坚持四遍摇青。

因此，今年市场上消费群体应该可以看到更多久违的“绿叶红镶边”，具有独特兰花香、观音韵的传统铁观音。

▲回归传统制作工艺

关键词四：提品质

事实上，这个关键词也算是上三个关键词的延续。今年安溪铁观音春茶的品质较以往会有令人惊喜的表现。

原因在于，一则气温低，茶树生长缓慢，内含物质更加丰富，炒制出来的茶叶也将更加滋味馥郁；二则有关部门加强正面引导，茶农制茶多回归传统工艺特色，手工茶比例大幅提升，追求花香鲜爽，醇正回甘的纯正铁观音应该更多。

正如一些老师傅所言，采用传统工艺做出来的茶叶更加贴近天然气息，即使不放冰箱，也依然能保持鲜爽的滋味。

▲花香正味铁观音

一杯真正的优质好茶，来之不易，更应倍加珍惜。

从近几年来的市场呼声及人心所向，传统铁观音将会更加成为铁粉们选择的要点，也是未来市场选择的一个趋向，也是大势所趋，人心所向。

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义芳君出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情的执着守望，乐享茶与生活的点滴感悟。

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