■ 文｜小普 图片来源于网络

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经常有茶友问：“为什么同样同样的茶，同样的盖碗，同样的农夫山泉，泡的茶就是没有别人泡的好喝呢? 润杯、注水、出汤明明一个步骤都一样，结果却是千差万别？”

泡茶看似简单，其中暗藏门道。

有些人一拿到茶，就直接冲泡，忽略了干茶的条索、色泽、香气。

泡茶不是一锅熟，而是量身定制。

记得有一次泡茶，还没到时间出汤，就被别人催：“赶紧出汤。”心想，“这出汤能催的么？”

可能有些朋友觉得泡个茶，还这么穷讲究，显得矫情。

其实，泡茶就像做菜一样，讲究时间，讲究火候，讲究心思，而不是随意的注水出汤，不管茶的反应。

这不是泡茶，这是过场。

泡茶，是一件神圣的事情，是你和茶之间的对话。如果你不用心，茶怎么会回馈你好滋味呢？

我们泡茶之前，不仅要收拾茶桌摆放整齐，而且还要收拾自己的心情。选择用最好的状态，来面对这杯茶。

就像寻访千利休所说的一句话，请享受生命欢愉的一刻。

泡茶小细节一

水是茶之母。

针对新茶，冲泡的水温也是要注意的，哪怕是普洱茶，也不能用刚刚烧开的沸水。理由很简单，因为新茶比较嫩。如果你用100°的沸水直接冲泡，会把茶“烫熟”。

针对老茶，冲泡的水温最好是100°，因为老茶经过长时间的沉睡，需要足够大的冲击，才能让它释放出自己的能量。

六大茶类冲泡的最佳水温都不一样。在冲泡的时候，记得对号入座。

泡茶小细节二

器乃茶之父。

冲泡前有没有温杯烫壶？差别挺明显的。不要小看这个温杯烫壶，以为就是清洁茶具，以为就是茶艺的一部分，实则它是为醒茶做了一个铺垫。

提升温度，保持器皿的温度，给后续茶的释放提供一个更佳环境。

冲泡前，温杯烫壶，会让茶香更浓郁，茶韵更香醇。

需要注意的是，不要用反复煮沸的水来泡茶。

虽说一开始时水是偏软性的，经过多次的翻滚，这水已不像一开始那样有利于茶的内含物质浸出。

泡茶的用水，以第一、第二沸为最佳。

只有注意了这些细节，才可能泡出好味道。