什么是白毫银针?

白毫银针，以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。此处，可提炼出三个要点。第 一，原料是要用大白茶或者是水仙茶。第 二，是用茶树的单芽为原料。第三，用的是萎凋、干燥等传统工艺制作而成的茶。需满足这三个条件，方可称之为白毫银针。

福鼎白茶采摘季可分为春白茶与秋白茶。白毫银针是春白茶中首批采摘的茶芽，集合茶树一冬的能量，于开春时节迸发肥壮的芽头，它的采摘期大概在10天左右。

白毫银针的外形辨识度极高:原料只选取福鼎大白、大毫茶树上肥壮的单芽头，成品茶针，根根挺直饱满，白毫满披，闪烁如银，素有“茶中美人”之称，故而命名为白毫银针。

白毫银针最大的特色:毫香

毫香，是白毫银针的一大特色。这源自富含氨基酸的茶毫。茶汤毫香明显，滋味鲜甜回甘。随着时间的沉淀，茶叶内含物随着岁月依旧鲜活灵动，不断沉淀转化。既保留了鲜茶的毫香、鲜甜，又藏出蜜韵，口感更饱满润滑，更开阔耐品。

白毫银针口感：清、鲜、淳、爽

白毫银针的口感，可用：清、鲜、淳、爽总结。

清，即清澈、清透、清冽、清爽，白毫银针喝在嘴里，会感觉它是清澈的、清爽的，不会给舌头带来负担感，也不会觉得黏腻。咽下后，口腔爽朗。

鲜，鲜香，鲜爽，鲜甜。白毫银针茶汤里的“鲜”，来自于氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物。

淳，淳和，淳厚，含一口茶汤在嘴里，用舌头轻轻推动茶汤，茶汤给人的感觉是淳的，有一定的厚度。　　

爽，爽滑、爽口，喝完白毫银针，茶汤是爽口的，爽滑的。这种鲜爽的口感，特别适合炎热的夏天喝，喝完后，通体舒畅。

一年茶，三年宝，七年陈。好的白茶要藏，白毫银针更甚。不同年份的银针:一年尝鲜;三年如宝;七年胜黄金。

福鼎家中有女儿的，长辈便会每年为其存上十斤的当年银针，到其出嫁时作为陪嫁。传说古代富家女出嫁时，陪嫁品中往往会有两个锡制的罐，内中是陈年的白毫银针。

!!值得注意的是:存白毫银针，选对茶很重要。只有原料、品质过关，才值得长期存放。

用心去沏一壶好茶，就像是用心去结交一位好友。

茶，源于自然。若有闲暇，我想一书、一茶、一整天。偶尔看书饮茶，偶尔听风看景，慢慢的把这一天消磨掉。生活的最高境界，不是坚守平淡，而是以一颗平和浅淡的心，安然轻放每一寸光阴，乐享每一份暖香。把生活过得简单、精致。

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