又到春茶飘香时。

倘若找一个没有南北差异的春天符号，春天新下来的茶，恐怕可算作是最不可辜负的年度春宴。人们深切迷恋春茶，它就是打开春天的那把钥匙。

　　历经了一个冬天的酷寒，茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头，碧绿葱翠，嫩得欲滴。

端一杯新茶举到嘴边，只觉得自己像是站在一口绿色的深潭边缘，满足得情愿掉落到那池碧波里去。仿佛万般苦恼皆散，前尘往事俱可既往不咎。

如何鉴别春茶？下面一篇关于普洱春茶的鉴宝图分享给茶虫们。

　　不同的茶树因为其根系的深度不同，所摄取到的养分就极为不同，香韵也就天壤之别。所以，台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，还有耕种施肥行为，只能体现出清香，而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失，慢慢转为单一的陈香；

　　而古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来。

如易武的密香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果密香韵，刚柔并济完美茶性，在香韵上的挑选就一定要挑选香气浓郁耐久，具有独特香韵，且香韵沉稳者，香韵沉稳可以在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公正杯香韵，是否浓郁而下沉。

台地茶是很难出现此种香韵，此种香韵越沉稳就代表内质就越足，树龄就越大；

　　此种甜说的是进口后在舌面上的直接表现，千万不能把回甘混为一谈，但其甜为典雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项味道分别品味，既能领略，新茶客很难品出。

甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键，而且只能大家慢慢修炼，所以此项就不重点给大家阐述。

　　台地茶茶汤内质缺乏所以表现为黄绿色，茶汤淡漠如水，喝进口中还会有烫嘴的感觉，这个感觉茶虫们可以仔细品味两者的差异，古树茶内质丰满，一样的热度，喝入口中，烫嘴的感觉差异很大。

　　古树茶茶汤为金黄色，色泽通透明亮，而且这是当年早春茶的表现。

另外：茶汤粘稠度的鉴别时请勿一点点茶汤喝入口中，就来判断，应该将茶汤稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一周在咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感；

　　回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差。

一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现则比较稳定，快而持久，依据往年贡聘号所制春茶我们就可以发现其的滋味非常强劲持久，茶性尤为突出；

　　苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：

1、一种是茶树的年龄较小，吸收土壤的养分相对少一些，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出；

2、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加；

这里也要再次强调苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性；

谈到此处，在教我们一招实用性的鉴别方法，您在喝茶是留出一杯茶汤，冷却之后来喝，内质缺乏的台地茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤，而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重，但它的茶香、回甘、生津，甜等都还在，这便是内质丰厚茶性稳定的体现。

　　喉韵也是鉴别茶好坏的关键之三，也是非常之重要，一般台地茶是很少有的，有也是很快散去；韵这个问题，昆仑说茶在之前的内容中提到过很多次，这次再提出来简要和大家说一下。

喉韵就是在喉部构成的清凉舒适感，此感会使你的呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会构成喉部回甘生津，香韵久留的感触，并且在呼吸时这种神韵会随呼吸带入口中，此刻你会产生错觉，我的喉部也能尝到甘甜，香韵；

喉韵产生的原因是因为普洱茶的内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，而台地茶内质不足所以还没有完成累积就已经释放，所以不能形成喉韵，这种喉韵古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足；

　　好了，这就是六味的区别了，根据这六味的区别茶虫们绝对能选的到一款能给你享受的普洱春茶，但如果是要收藏的话，这还不够，还得看茶体现出的两性，持续性，稳定性；

　　能够简单都说成是茶的耐泡度，但在辨别的时分茶虫们必定得注意，生茶的投茶量必定是8克，并且要准确称重，泡法要规范，运用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，所谓“工欲善其事，必先利其器”。

好了我们开始泡茶，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不用直冲其杯中茶叶，应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样标准的泡法就能客观能鉴别出6项滋味的各项再每一泡汤水中的持续度。

在品饮时，假如发现其间一项滋味在任意一泡发生削弱时，就证明此茶的继续度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始削弱，古树茶都能继续至8-10泡以上，较好者能继续至15泡以上，持续性决议了茶的稳定性，继续性越久，稳定性越高；

通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富。

后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，可是，本来茶就不具备内质的时分，请问用何许物质进行陈化；

所以一直在坚持咱们的制茶理念仔细做茶,取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈，普洱茶是有生命力的，同时茶也有像人相同有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就渐渐逝去，不是茶能够存几百年，那些已成为古玩之物其实早已逝去。

鉴茶如同品味人生，茶是汲取天地精华而孕育的灵物，小小的叶片在经过了风吹雨打、霜寒雪冻后，方能孕育出奇特的春的芳香。

2014年勐海巴达古树茶 香气高扬 蜜香回甘 醇厚耐泡