普洱春茶鉴宝图(普洱头春茶与二春茶)

作者:昆明万融科技有限公司 时间:2022-08-26 阅读:523

又到春茶飘香时。


倘若找一个没有南北差异的春天符号,春天新下来的茶,恐怕可算作是最不可辜负的年度春宴。人们深切迷恋春茶,它就是打开春天的那把钥匙。


普洱春茶鉴宝图


  历经了一个冬天的酷寒,茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头,碧绿葱翠,嫩得欲滴。


普洱春茶鉴宝图


端一杯新茶举到嘴边,只觉得自己像是站在一口绿色的深潭边缘,满足得情愿掉落到那池碧波里去。仿佛万般苦恼皆散,前尘往事俱可既往不咎。


普洱春茶鉴宝图


如何鉴别春茶?下面一篇关于普洱春茶的鉴宝图分享给茶虫们。


普洱春茶鉴宝图


  不同的茶树因为其根系的深度不同,所摄取到的养分就极为不同,香韵也就天壤之别。所以,台地茶由于养分不足,内质较差,只能依靠拼配提升滋味,还有耕种施肥行为,只能体现出清香,而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失,慢慢转为单一的陈香;


普洱春茶鉴宝图


  而古树茶能获取土壤深层的矿物质成分,能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来。


如易武的密香及细腻柔滑之汤,又如南糯山的果密香韵,刚柔并济完美茶性,在香韵上的挑选就一定要挑选香气浓郁耐久,具有独特香韵,且香韵沉稳者,香韵沉稳可以在泡茶时,第一泡茶汤倒出后可闻其公正杯香韵,是否浓郁而下沉。


普洱春茶鉴宝图


台地茶是很难出现此种香韵,此种香韵越沉稳就代表内质就越足,树龄就越大;


普洱春茶鉴宝图


  此种甜说的是进口后在舌面上的直接表现,千万不能把回甘混为一谈,但其甜为典雅清甜,往往被回甘所掩盖,喝茶有一定年限之后,能够将各项味道分别品味,既能领略,新茶客很难品出。


普洱春茶鉴宝图


甜度也是鉴别好坏之处,但不是关键,而且只能大家慢慢修炼,所以此项就不重点给大家阐述。


普洱春茶鉴宝图


  台地茶茶汤内质缺乏所以表现为黄绿色,茶汤淡漠如水,喝进口中还会有烫嘴的感觉,这个感觉茶虫们可以仔细品味两者的差异,古树茶内质丰满,一样的热度,喝入口中,烫嘴的感觉差异很大。


普洱春茶鉴宝图


  古树茶茶汤为金黄色,色泽通透明亮,而且这是当年早春茶的表现。


普洱春茶鉴宝图


另外:茶汤粘稠度的鉴别时请勿一点点茶汤喝入口中,就来判断,应该将茶汤稍试大口一些喝入口中,在口中迂回一周在咽下,一能感受其茶汤粘度,二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感;


 


普洱春茶鉴宝图


  回甘和生津为茶的基本滋味,台地茶回甘和生津体现都比较快,但持久度较差。


普洱春茶鉴宝图


一般6泡之后就开始减弱,古树茶此项滋味体现则比较稳定,快而持久,依据往年贡聘所制春茶我们就可以发现其的滋味非常强劲持久,茶性尤为突出;


普洱春茶鉴宝图


  苦涩也是鉴别茶好坏的关键,苦涩是茶的本性,任何茶都有,但表现较重的茶只有两种原因:


普洱春茶鉴宝图


1、一种是茶树的年龄较小,吸收土壤的养分相对少一些,其他滋味表现较弱,此时这种原性就体现的尤为突出;


2、另一种则为茶树施肥,特别是尿素能迅速催长,但它会很快改变土壤结构,在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强,所以就会造成苦涩增加;


普洱春茶鉴宝图


这里也要再次强调苦涩绝对不是茶气,也不是说茶很刺激,放久了就不刺激了;还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点,苦涩是原性;


谈到此处,在教我们一招实用性的鉴别方法,您在喝茶是留出一杯茶汤,冷却之后来喝,内质缺乏的台地茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤,而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重,但它的茶香、回甘、生津,甜等都还在,这便是内质丰厚茶性稳定的体现。


普洱春茶鉴宝图


  喉韵也是鉴别茶好坏的关键之三,也是非常之重要,一般台地茶是很少有的,有也是很快散去;韵这个问题,昆仑说茶在之前的内容中提到过很多次,这次再提出来简要和大家说一下。


普洱春茶鉴宝图


喉韵就是在喉部构成的清凉舒适感,此感会使你的呼吸都尤为的顺畅,舒爽度较高,还有会构成喉部回甘生津,香韵久留的感触,并且在呼吸时这种神韵会随呼吸带入口中,此刻你会产生错觉,我的喉部也能尝到甘甜,香韵;


普洱春茶鉴宝图


喉韵产生的原因是因为普洱茶的内质丰富时,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,而台地茶内质不足所以还没有完成累积就已经释放,所以不能形成喉韵,这种喉韵古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久,喉韵越久就代表内质越足;


普洱春茶鉴宝图


  好了,这就是六味的区别了,根据这六味的区别茶虫们绝对能选的到一款能给你享受的普洱春茶,但如果是要收藏的话,这还不够,还得看茶体现出的两性,持续性,稳定性;


普洱春茶鉴宝图


  能够简单都说成是茶的耐泡度,但在辨别的时分茶虫们必定得注意,生茶的投茶量必定是8克,并且要准确称重,泡法要规范,运用器皿至少是瓷器盖碗,玻璃公道杯,厚胎品茶瓷杯,所谓“工欲善其事,必先利其器”。


普洱春茶鉴宝图


好了我们开始泡茶,泡茶时采用矿泉水,水第一次煮沸后保持小沸腾的状态,一般我们采取电磁炉或光波炉烧水,可以保持持续沸腾,每泡开汤时间10秒即可,冲水下去时不用直冲其杯中茶叶,应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水,然后10秒左右后出汤,这样标准的泡法就能客观能鉴别出6项滋味的各项再每一泡汤水中的持续度。


普洱春茶鉴宝图


在品饮时,假如发现其间一项滋味在任意一泡发生削弱时,就证明此茶的继续度就只有到达于此,台地茶一般6泡之后就会开始削弱,古树茶都能继续至8-10泡以上,较好者能继续至15泡以上,持续性决议了茶的稳定性,继续性越久,稳定性越高;


普洱春茶鉴宝图


  


通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度,稳定度越高,就证明此茶的内质尤为丰富。


普洱春茶鉴宝图


后期存储时,才能稳中求得后期之陈,所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强,放几年陈化后就好喝了,可是,本来茶就不具备内质的时分,请问用何许物质进行陈化;


普洱春茶鉴宝图


所以一直在坚持咱们的制茶理念仔细做茶,取茶应取内质丰富的多少为之根本,内质丰而茶性稳,茶性稳方能求得后期之陈,普洱茶是有生命力的,同时茶也有像人相同有着孕育期,幼年期,少年期,青年期,壮年期,中年期,老年期,老年期过完茶也就渐渐逝去,不是茶能够存几百年,那些已成为古玩之物其实早已逝去。


普洱春茶鉴宝图


鉴茶如同品味人生,茶是汲取天地精华而孕育的灵物,小小的叶片在经过了风吹雨打、霜寒雪冻后,方能孕育出奇特的春的芳香。


普洱春茶鉴宝图


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