贵州茅台镇酱香型老白酒的特点(贵州茅台镇酱香型白酒53度价格)

作者:三鹤六堡茶 时间:2022-08-26 阅读:911

贵州茅台镇的白酒闻名全国,和云南普洱茶一样,是一个传奇的存在,不可否认,因为好喝、所以出名,因为出名、所以热衷,因为热衷、所以鱼龙混杂。


相信饮酒之人也都明白,一提到茅台酒,立马心神向往却又迟疑良久。千百年来名酒不断,名人、圣人、宫中人、政界人饮之无不赞不绝口,正是由于公众人物的推波助澜,才成就了传奇名酒;然而大部分普通老百姓,却只能喝着将信将疑的劣酒。


当然民间还是有很多好酒的,华夏五千年文明,三千多年酒文化,总不能大街小巷勾劣酒吧?从古至今,天南地北,每个区域皆有吃酒,街坊邻居,日日皆饮酒,酒酿得多了,老货自然也有一些。


贵州茅台镇酱香型老白酒的特点


并不是说只有近代才有埋酒的习惯,古代一直都有了的,只是历史的车轮总是建立在战火之上,就算免强温饱也寻不得埋下的酒了。近代工艺的规范,存酒变成了大致三种习惯:


一、大、中、小厂家按当时的工艺酿制并灌装入缸,分装入瓶。早年前能卖的都卖完了,卖不完的封存入阴冷的山洞中,实为雄厚的大厂则有计划地批量封存,得十数年或数十年后分装出售。


二、酒铺库存,很多终端酒铺代理或采购几十个品种的酒,留有老货,更有一些财力雄厚之人专收老酒囤放,有自己的酒仓或洞穴,不喝也不售,久而便有了很多老酒。


三、好酒之徒,几十年间,民间一些好酒之徒喜欢品酒,这类品酒之人能力有限故不能大量囤积,只好每年存上五六件,十年二十年之后年年还囤新酒,年年都能喝上老酒,此举习惯成自然,若干年后也是酒仓满满的。


一款刚翻出来的贵州怀茅老酒,近日来整理酒仓,翻出的老酒连自己都忘记,期待与君品鉴!


贵州茅台镇酱香型老白酒的特点


贵州怀茅老酒的特点


贵州怀茅酱香型老酒的酿造工艺特殊。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。


酱香酒是天然纯粮发酵产品。由于这种酒尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。


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