与“系出云南”茶友“多茶区拼配”问答录

清然的回答也是:完全不认同您的观点

您:多茶区拼配传统工艺，就是好的吗？

答:是的，并且绝对是，若不，各大茶企也不会一个劲的朔源历史，一系列的复刻版出炉，千恨万恨就是当年的品种太少了，我觉得算的上最成功的最普及的最无耻的复刻版是勐海茶厂的7542，这款多茶区台地茶（没有贬义！）拼配经典，从正牌的大益（勐海茶厂）到商标持有人中茶公司再到把7542卖成神品的陈国义都出过7542，这款茶可以说是多茶区拼配“前无古茶，后无来茶”的绝世之作，不好？不好才怪，拍卖场的天价“88青”7542和大益80周年翡翠韭菜绿超高价格金融版7542，您如何看？不好才怪。

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多茶区拼配前无古茶后无来茶的绝世之作7542

您:当年前人的口感，喜好和现在一样吗？

答:一样！中国人对茶的热爱和评鉴标准没有变化，秉承传统，您可以想到的几乎所有对茶的评价用语都来自前人，我有时会想，我们这帮子后人何时才能达到茶仙卢仝“两腋习习清风生”的境界？何时才能有东坡先生“从来佳茗似佳人”的情怀？实在愧对前人啊！

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苏轼:我不懂茶，我是会写文章的美食家，这不是我说的。

您:先不说后人品尝到的存茶是否是前人不喜的

评:这个假设无逻辑，故宫博物院普洱茶文物:金瓜贡茶，做茶的喜欢与不喜欢，实在和喝茶的喜欢与不喜欢无关联，云南大叶种普洱茶，历史上云南人不喝，大多销往藏区、四川等茶马古道的沿途各地。

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雍正:做好茶，就给钱，别墨迹，别叨叨！

您:举个例子：以当时的制茶口感制茶人喝到二十年后的茶估计有可能马上扔掉了！现在的很多存世老茶真的也好，假的也好，很多都是今天的人不同地域去倒推的，完全忽视了当时的制茶条件，品饮习惯需求！

评:您是历史虚无主义者，所谓“倒推”的说法与事实不符，四川宜宾地区是下关沱茶的主销区，沱茶自1902年形制确定后，下关沱茶百年来与沱江两岸的人民生活息息相关，您认为的是追求口感，错了，那只是生活习惯，同样，有清一代北京城的皇家贵胄喝普洱就是为了解腻化肉毒，藏区人民用云南大叶种普洱茶就是为了做酥油茶，为了活命和健康。

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普洱茶是血、是肉、是生命

您:无论是红酒，普洱茶，雪茄，咖啡等嗜好品，其高品质无一不强调原料的纯度，拼配只是为了作市场，成不了顶级！当然，临时拼配也可以做一时的快乐尝味。

评:您普洱茶都没有整明白，还跨界红酒，世界顶级的法国波尔多1855年五大一级酒庄拉菲酒庄、拉图酒庄、木桐酒庄、玛歌酒庄和侯伯王酒庄的红酒全部都是多葡萄品种的拼配，若不哪里来的世界酿酒大师？轩尼诗、马爹利、人头马等系列干邑是红酒拼配技术的登峰造极之作，取一滴50年老酒拼配后那就是整瓶标注为五十年陈酿XO。咖啡烘豆子不拼配，难道您不知道喝咖啡要拼配奶、糖吗？卡布奇诺咖啡是意式浓咖啡搭配牛奶才有美味。我想除了黄金追求纯料外，我实在想象不出来普洱茶市场对顶级的需求是什么？即使您心目中的普洱茶纯料实际也是拼配的结果，种生的普洱茶是独特，一个茶山茶区相临的两棵茶树严格来讲是不同的，一个茶山涉及海拔、季节、原料等级等多方面的不同，不同混杂在一起可以优雅的称之为“拼配”。

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