贡眉

贡眉

寿眉

寿眉

01.

【贡眉】与 【寿眉】不是同一种茶：

1.新国标一锤定音，从此少了纠结与含混不清：

一直以来，对于白茶中的【贡眉】与 【寿眉】，总是有些纠结，分不清楚。因为，提起【贡眉】即【寿眉】，提起【寿眉】即【贡眉】，让人有些一头雾水，傻傻得分不清。

白茶新国标，于2018年5月1日起正式执行。在新国标《GB/T22291-2017 .白茶》中，对【贡眉】与 【寿眉】，给出了官方最终的定性：

贡眉:

以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

新国标中的关键点：

① 二者的茶树品种不同：

制作【贡眉】的茶树品种为：群体种（有性繁殖、种子繁殖），只此1种。

制作【寿眉】的茶树品种为：大白茶、水仙种、群体种、共有3种之多。

由此可见：制作【寿眉】的茶树品种，更加多元化了。除了菜茶群体种，还有大白茶、水仙种。

② 二者的原料标准不同：

制作【贡眉】的原料标准为：嫩梢（嫩芽是白毫银针）。

制作【寿眉】的原料标准为：嫩梢或叶片。

由此可见：制作【寿眉】的原料标准要低一些。

③ 新国标一锤定音：

2018年5月1日起，白茶新国标开始执行。明确了【贡眉】的新概念，从此【贡眉】自成体系，以后【贡眉】【寿眉】就是2种不同的白茶产品。

贡眉

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寿眉

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02.

【贡眉】与 【寿眉】的历史：

1.【贡眉】名字的起源，其本质还是寿眉：

① 起源于清代的贡茶：

在清代初年，福建建阳漳墩镇桔坑村的白茶第5代传人，萧氏兄弟制作的【寿眉】白茶，被朝庭征购，当时人们把朝庭征购的物品称为贡品。因此，【贡眉】这个名字，是来自于 “贡品寿眉”，在当时就已经广泛流传了。

② 起源于现代的【贡眉】商标：

1984年，漳墩镇政府注册了【贡眉】商标， 【贡眉】这个名字才流传开来。

2.【贡眉】的品质特色：

▷春水秋香：

春水（滋味）：指茶树经过一个冬天的休眠期后，得到了很好地休养生息。【贡眉】春茶中茶多酚、氨基酸、多种维生素、糖类、等有效物质，积累的得最为丰富。此时冲泡的【贡眉】茶汤，在滋味方面体现的最突出：清鲜浓醇、细腻饱满。

秋香（香气）：指茶树经过夏季的酷暑之后，进入白露前后秋季的生长佳期。在秋季，天高云淡、秋高气爽、秋风习习、【贡眉】秋茶，萎凋自成天然、走水顺畅。此时冲泡的【贡眉】茶汤，在香气方面最突出：香高气扬、香浓香长。

▷耐泡可煮：

【贡眉】老茶，可煮可泡。煮出的茶汤：色泽微红暗红透亮、滋味醇厚甘爽香甜、口感不苦不涩柔和润滑、质感浓厚饱满、回甘强烈持久。

▷越陈越好：

【贡眉】老茶，随着陈化时间的增长，其有效物质沉淀积累，品质更显：醇厚香甜甘爽。

贡眉

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寿眉

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03.

【贡眉】与【寿眉】的相同之处：

1.都属于白茶系。

2.原产地相同。

3.制作工艺相同。

贡眉

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寿眉

寿眉

04.

【贡眉】与【寿眉】的不同之处：

1、茶树品种不同：

【贡眉】：以群体种的茶树为原料。

【寿眉】：以大白茶、水仙种、群体种、的茶树为原料。

2.采摘时间不同：

【贡眉】：春季采摘

【寿眉】：春末夏初采摘

3.原料标准不同：

【贡眉】的原料标准为：嫩梢

【寿眉】的原料标准为：嫩梢或叶片

3.感官品质特征方面的不同：

①外形：

【贡眉】：条索卷曲匀整、毫尖肥壮明显、嫩梢细长、色泽灰绿。

【寿眉】：条索紧卷均匀、偶有毫尖、叶片阔大肥厚、色泽黄绿带红、俗称“粗茶婆”。

②香气：

【贡眉】：鲜纯、嫩香。

【寿眉】：草香、果香。

③汤色：

【贡眉】：浅黄、深黄。

【寿眉】：微红、深红。

④滋味：

【贡眉】：鲜甜醇爽。

【寿眉】：醇厚甘爽。

⑤叶底：

【贡眉】：芽尖明显、叶张嫩亮。

【寿眉】：叶张粗厚尚软、明亮。

贡眉

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寿眉

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05.

区别【贡眉】与【寿眉】的关键点：

1.新国标颁布执行以前：

二者其实就是同一种茶，只是质量品级上略有差别。即：【贡眉】是【寿眉】的升级版。

2.新国标颁布执行以后，明确了【贡眉】的相关要求。从此【贡眉】与【寿眉】是完全不同的2种白茶。

3.新国标颁布执行以前，在福建，福鼎人多称其为【寿眉】，建阳人多称其为【贡眉】。

4.【贡眉】属小众白茶，其群体种资源较稀缺。【寿眉】属大众白茶，品种资源丰富广泛。

5.【贡眉】采用嫩梢作为原料，其成品滋味：鲜嫩、甜润、醇爽。【寿眉】采用嫩梢或叶片作为原料，其成品滋味：浓纯、香甜、甘爽、醇厚。

贡眉

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06.

最后回顾本文的主要内容：

1.【贡眉】与 【寿眉】不是同一种茶。

2.新国标一锤定音，从此少了纠结与含混不清。

3.新国标中的关键点： 二者的茶树品种不同、二者的原料标准不同。

4.【贡眉】与 【寿眉】的历史：【贡眉】名字的起源，其本质还是寿眉。

5.【贡眉】的品质特色：春水秋香、耐泡可煮、越陈越好。

6.【贡眉】与【寿眉】的相同之处：都属于白茶系、原产地相同、制作工艺相同。

7.【贡眉】与【寿眉】的不同之处：茶树品种的不同、采摘时间不同、原料标准不同、感官品质特征不同。

8.区别【贡眉】与【寿眉】的关键点：

①新国标颁布执行以前：二者其实就是同一种茶，只是质量品级上略有差别。即：【贡眉】是【寿眉】的升级版。

②新国标颁布执行以后，明确了【贡眉】的相关要求。从此【贡眉】与【寿眉】是完全不同的2种白茶。

③新国标颁布执行以前，在福建，福鼎人多称其为【寿眉】，建阳人多称其为【贡眉】。

④【贡眉】属小众白茶，其群体种资源较稀缺。【寿眉】属大众白茶，品种资源丰富广泛。

⑤【贡眉】采用嫩梢作为原料，其成品滋味：鲜嫩、甜润、醇爽。【寿眉】采用嫩梢或叶片作为原料，其成品滋味：浓纯、香甜、甘爽、醇厚。

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