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丨首发于今日头条：百匠茶学院

丨作者：林方致

高飣膻根浇杏酪，旋融雪汁煮松风。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

许慎在《说文解字》中写道：“冬，四时尽也。”

冬，是四季的终点，是一个收敛的季节。

冬日出游，虽还是绿叶未落，但有清冷萧瑟之感，远山寂寞，近水凄清。

回忆过去，年少时的冬日好像并非如此，那时的冬日依然色彩明亮，喧闹温暖。

放假的时候，约上几个伙伴，偷偷地挖几个地里的红薯，生一堆火，烤红薯，有时候挖到的是红心的，有时候是白心的，都很甜，那滋味像蜜。

也会用水盆接水，故意放在室外，冻一个晚上，水盆里的水便会结上一层薄冰，于是我们顾不上寒冷，直接上手比赛掰冰块，冻得两手通红，也不在意。

以前的快乐自然而又简单，一点小事也能乐上好久。到如今，每天有暖气围绕，美食也是随叫随到，快乐却少了许多，日子也无趣了许多。

为了让生活多些趣味，让岁月少些寒冷，让冬日拥有暖色。这个冬天，你不能错过“壹片好茶”。

说到白茶，各位茶友印象最深的可能还是寿眉。

寿眉滋味浓郁，陈化几年之后，还能拥有枣香、陈香等，茶香馥郁；

寿眉有梗有叶，转化成老茶以后，茶性温和，内质饱满，汤感醇厚稠滑；

寿眉经过煮制之后，可呈现橙红透亮的茶色，在冬天显得尤其的温暖可亲；

寿眉有春秋两季，茶叶产量较大，性价比更好，让茶友入手白茶的门槛降低，但是又有绝佳的收藏价值，未来可期。

“壹片好茶”选用的就是大家最为熟悉的秋寿眉为原料。

甄选2017年管阳高山白茶，以传统纯日晒工艺制作，木质香、陈香馥郁，滋味清甜醇和，是一款颜值与口感俱佳的优质白茶。

管阳高山白茶

管阳镇位于福鼎市西北部，全镇处于高山地带，平均海拔在600米以上，最高峰王府山海拔可以达到1113.6米。

因为海拔较高，平均气温会比低海拔地区低1.5℃—3℃。使得白茶的生长速度较慢，有利于有机物积累，茶叶品质更佳。

管阳还是全国范围内知名的叶蜡石矿区，土壤呈偏酸性，且偏砾石，有很好的通透性，含有多种矿物质营养元素，适合茶树生长，茶叶内质更饱满，茶汤层次感丰富。

颜值与口感并存，馥郁枣香，醇厚稠滑

这是一款封存岁月年华的寿眉，它将四年的时光藏在体内，且不负时间的洗礼与岁月的变迁，让人一喝就惊艳，一喝就喜欢。

它有着与众不同的外表，将自己精心包装，形似黑巧，但也不改老寿眉的那股原始沧桑气度，芽叶盘根交错，颜色棕褐，白毫藏在其中，装饰点缀。

整体造型古朴而不矫揉造作。巧克力的外表下还藏着如同巧克力一样丝滑的茶汤，纯粹而醇和，历久弥新。

老寿眉饼茶一定要用沸水冲泡，沸水急急冲入杯中，与茶叶发生激烈冲撞，馥郁的枣香立马翻涌而上，唤醒鼻腔，沁人心脾。

片刻之后，茶叶内质释放，茶汤被逐渐染成橙黄色泽，明媚的茶汤，如同朝阳一般，橙黄耀眼，明亮动人。

将茶汤倒入公道杯中，轻轻晃动，阳光便被折的到处乱窜，如梦似幻。

喝一口茶汤，说灵魂随着茶韵飘荡属实有些夸张，但清甜、柔和、温润的茶汤，确实能给予我们在冬天温暖的慰藉。

优质的茶汤，必然会有清晰的回甘，茶汤入喉不多时，回甘便汹涌而来，激荡在唇齿之间。多喝几杯，两颊生津，后背发汗，身体舒爽。

这样的茶，形容得再多，也比不上喝过的人说的好喝，只有喝过才懂得其中滋味是哪般。

藏着岁月的茶，适合煮，也适合闷

这款茶，最好的处理方式其实不是泡，而是煮和闷。闷、煮，才能让其中的内质完全地体现出来，展现出它的全部。

煮茶

作为四年陈的老白茶，此款寿眉巧克力茶得到了很好的转化，煮出来的茶汤橙红透亮，浆感十足。

并且，巧克力的外形，让茶友摆脱称茶的麻烦，只要轻轻一掰，就能得到合适的茶量。对于工作繁忙的上班族，是福音，更加方便。

煮茶时，一块茶块可以搭配300ml-400ml的水量，足够三、五人聚会品饮。

另外，我们还需要关注一些煮茶的小细节。例如，要等水沸腾之后再投茶，且大约煮一分钟左右，就可以关火，等待茶汤慢慢停止沸腾即可出汤。

煮后的茶汤更加粘稠、香甜、醇厚、饱满，温暖身体，也养护阳气。

闷茶

闷茶就更为便利了，直接掰一块茶块，放入茶壶中，加入沸水，闷上一整天也不成问题。

一款老白茶是否适合闷茶，要看茶叶的品质如何，品质突出，内质饱满，闷也是可以的，如果品质单薄，再闷也是寡淡滋味。

另外，闷茶是要搭配专业的焖茶壶的，不能随意用保温杯闷茶，会损害茶味。

壹片好茶，实力派。

一片一盒，一盒6包，便于携带。

春水秋香，一泡茶带您领略秋白茶里的秋香。

好茶，令人岁月生香。

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