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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
最是胡公茶道好，一茗啜透大千风。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
今日入伏，接下来要面临长达40天的三伏天，天气炎热，建议大家多多饮用顺和不燥的白茶排汗养生。
对于白茶的购买，相信很多人都会有这样的疑问 ：为什么我在网上随便选的的白茶，说是与我在实体茶叶店里喝到那款的同一年份、同一产区、同一品种、同一工艺，味道却大相径庭，不能说一模一样，可以说是毫无关系！
这是为什么呢？极有可能是你买到品质不佳的白茶了！今天我们就从多个方面揭秘劣质白茶的口感：
一、饮用后感到口舌发干
夏天炎热，但这并不意味着就不用干活了，茶园里杂草丛生，往往茶农们要付出更多的汗水管理茶园。
每当茶农们劳作完，一回到家就一定会喝一大碗白茶，生津止渴的同时，还能达到“汗泄”的作用，排除体内的寒气、湿气、浊气。
所以在福鼎茶农的眼中，判断一碗茶是否品质优良，首要标准就是能否止渴！若是一碗茶越喝越渴，也的确没有喝下去的必要！
茶叶的原料都是一样的，要是做出来的茶喝完口舌发干，十有八九就是工艺水平不过关。
有人说白茶的制作步骤那么简单，还能有啥工艺可言？往往细节处见真知，不要小看了白茶工艺。
白茶以萎凋和烘干为主，萎凋的时长、烘干的时间和温度都会直接影响到茶叶最后的口感。
就拿烘干来说，白茶的干燥不是纯干无水分，而是要留有一部分的水用于白茶后期储存的转化。若是没有控制好温度或时间，使得烘干时温度过高或时间过长，这样做出来的白茶，喝起来会有些燥，喉咙处干涩。
如果说白茶的工艺是打造一款优质白茶的基础，那么白茶的储存转化就是为了完成质的飞跃。
白茶若是一直存放在潮湿的环境内，在吸收空气中的水汽受潮后会产生不良的发酵，衍生出其它物质。在冲泡过程中，那些物质释放在茶汤中，也可能使得喝起来喉咙有紧缩感，出现口舌发干的感觉。
现在市面上白茶的水很深，若是担心买到品质不佳的白茶，可以先多看看店铺评价再做决定，或者是托朋友找靠谱一点的福鼎茶商购买较为稳妥。
二、饮用后喉部感觉刺痛
有句话形容白茶的，大家一定不陌生：一年茶，三年药，七年宝，十年如同犀牛角！这是肯定了白茶的药理作用。
在古代中医籍，记载茶叶治疗疾病基本上是茶叶与其他药物配伍，而福鼎白茶治疗疾病常常以偏、单方为主。比如，老白茶治疗牙疼和咽喉肿痛，就直接用白茶炖服。
老白茶治牙痛和咽喉肿痛在福鼎民间流传很广，至今仍有人家中常备老白茶，以备不时之需。
所以那些反应喝了福鼎白茶后咽喉肿痛的茶友们注意了，这不是白茶的问题，是你买到问题白茶了!
这一类型的茶应该是经过了不良仓储或者人为做过，茶叶已经变质。这样的茶不可能以通风晾干来改变茶质，饮用后还有可能损害我们的身体健康，可以直接丢了。
三、饮用后舌面发麻发刺
饮用白茶后若是出现舌面发麻发刺的状况，不要着急下判断，会出现这种情况有好有坏。
1.乐观的一面
茶叶内含物过多也会导致这种情况的，白茶制作工艺不炒不揉，最大程度保留了茶叶的自然状态，经过一定时间的存放转化，内含物会慢慢沉淀成对人体有益的物质。
这种情况一般表现为：即使饮用后舌面发麻，发麻的感觉也很快转化成回甘或生津的口感，不会有不良影响。
2.不好的一面
饮用后舌面发刺发麻恰恰反映了这款茶在制作过程中经历了不好的遭遇。
这些年老白茶的风太大了，可以说是全网都是老白茶。拜托，老白茶的沉淀是需要时间的呀，那些动不动就三五年、七八年的老白茶，对其可信度真的要打个问号！
有些不良商家为了牟利造假老茶，在新茶上做手脚，采取高温高湿加速新茶的陈化，成为一饼有“历史”的“老茶”，欲速则不达，所以茶友喝起来就会感觉舌头发麻，同时有喉咙的不舒服感觉。
市面上的假老白茶茶太多了，茶友一定要小心！
四、饮用有酸的口感
关于白茶为什么会发酸的这个问题，也是老生常谈的话题。
再次重申，六大茶类中，没有什么的茶的好品质是以酸来评判的，当然，那些新工艺的果茶除外。
白茶一旦出酸味的，那就是危险的象征，具体的内容我之前在《梅子味、烟味、焦味是高等级老白茶的标志吗？》中已经讲过了，大家有需要可以重新翻阅一下。
五、白茶有杂味
这年头茶生意不好做，茶叶品质做的好的，干不过包装做的好的！
可以理解茶友对美的追求，但我不能理解为什么有些人可以昧着良心把那些变质的茶品经过精心的通风晾晒和整理外形，试图混入市场蒙骗消费者。
变质茶往往是入仓存放的时候没有掌控好仓库的的环境，使得茶叶中吸入了各种各样的杂味。例如：霉味、烂木头味、麻袋味、石灰味、土腥味、馊味等等。
茶叶本就是清新爽口的饮品，混入了杂味的茶又有什么可购买的价值呢？茶友们选购的时候一定要小心了。
小结
喝茶是为了提高生活质量，而不是徒增烦心事，不要让“劣质”的茶，来打扰我们美好的生活。
欢迎关注【百匠茶学院】，了解更多白茶的知识！
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