这里有两个条件:一是“高山”,一个是“云雾”。使得茶叶内“茶多酚”和“氨基酸”含量发生变化。
2022年的第一场雪
茶多酚、儿茶素是导致茶“苦涩味”的主要来源;氨基酸则是构成茶叶甘甜滋味,形成茶叶香气的主要物质。
有了这两个条件生长出来的茶青,富含丰富氨基酸,随着海拔的升高,茶多酚含量大幅降低;
此外,“磻溪镇”常年云雾缭绕,红色长波光被云雾反射,蓝紫光穿透力强,使得茶多酚的合成受阻,大大促进了氨基酸积累。
2021年特级白牡丹饼
汤水通透,白毫显~
你喜欢喝白牡丹吗?评论区见~~
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