刚开始尝试喝茶的时候，总觉得50块茶和500块茶没什么区别。
觉得不过是一杯有味道的水嘛，实在喝不懂。
后来开始懂得喝茶，自然就明白了真正的区别。
这篇文章是专门为那些还喝不懂茶的朋友准备的。
一、50元茶和500元茶有什么区别？
有句话适用于很多领域：一分钱一分货，十分钱二三分货。茶叶大致可以分为名优茶和大宗茶。
名优茶是最适合季节和嫩度的原料，经常有原产地保护和特定品种，有时需要手工采摘和炒制。大宗茶生产相对广泛，质量要求相对较低，整个过程机械化以实现低价格。
在大宗茶和名优茶之间，50元和500元确实意味着质量差距。在名优茶之间，买500元的安吉白茶或5000元的金骏眉，只有口味偏好，不存在装逼一说。
然而，就实际情况而言，茶叶价格水深，容易踩坑。新手花名优茶的价格买大宗茶，肯定需要经历一个过程。
二、茶包意味着质量差的茶吗？
这完全是刻板印象。传统的茶包/袋都是茶粉或茶粉，肉眼无法判断其原料质量，导致很多人认为茶包等于劣质茶。
事实上，茶包只是一种包装方式。国茶除了少数条形特别的茶以外，都可以用茶包装。
当然，也有一些袋泡茶本身的出发点是让上班族快速方便地喝到有茶味的饮料，可以算是速溶快捷的茶。
三、茶圈也有鄙视链吗？
喝红、黑、黄、绿、绿、白茶，真的看不起喝花茶吗？
其实还好。如果这条链子真的有，可能是喝茶的人鄙视不喝茶的人。
北方人喜欢喝香片(茉莉花茶)，江浙地区很多人只知道有绿茶。
无论是中国、日本还是韩国，茶道精神中总有和谐和尊重两个字。
我们应该始终保持平和谦逊的态度。
总的来说，最好不要附庸风雅，贬低别人。
四、如何判断茶叶品质？
如果你在茶汤里闻到任何不好的味道，比如陈味或焦味，那么这种茶一定有问题。
另一个判断标准是汤的颜色。
茶汤的透光率和折射率越好，茶的质量就越好。
例如，好的绿茶汤是嫩绿色的；好的红茶可以看到水边的金环，这就是折射率高的原因。
还有一种方法可以很容易地判断绿茶，那就是看沉底率。
茶叶吸收水分后，沉底越快，茶叶本身的质量就越好。
对于普洱茶或铁观音来说，如果你选择一片茶，叶子越厚，茶就越好。
五、茶的风味如清高、清纯、清新、醇香、甘甜，应该如何感知茶的风味？
抛开外观、汤色，从品尝的角度，可以从味觉、嗅觉和触觉三个纬度进行分析。
我们用嫩香(原料嫩)、栗子香(火工高的炒青)、花香果香、绿气(杀青不当、残留草味)等来描述鼻子、味蕾的味道和香气，用醇厚、光滑等来描述舌头感知的触觉。
喝茶，就跟喝咖啡，喝酒一样。
总的来说，茶叶专业评价的基准是绿茶，新鲜度非常重要，这意味着茶叶冲泡的汤应该有明显的新鲜味道，类似于竹子和树叶的感觉。
绿茶中有20多种氨基酸，自然有新鲜的味道，想象一下，新鲜的叶子清新芳香。
六、茶中所谓的花香，果香从何而来？
品尝，闻到茶中的花香，果香主要有两个来源。
首先，它类似于茉莉花茶的香味检测过程，就像天然香料一样，香气来自外部。
最突出的例子之一是苏州东山碧螺春。
东山农民常年种枇杷、桃橙等果树，茶树散落在花果树下。花香和果香已经渗透到茶树的叶子里很长一段时间了，所以碧螺春一旦酿造，就会有花果的异味。
除花茶外，大多数中国茶不加香，化学加香是不允许的。
另一种是茶叶的化学变化和内部产生的香气。与鲜叶相比，加工后的茶叶至少有三倍的芳香物质。
七、发酵茶和非发酵茶有什么区别？
发酵是一个复杂的过程，可以让茶释放出更多的味道。
例如，乌龙茶和红茶的发酵是通过扭曲（红茶是揉捏）来破碎细胞，细胞中的各种酶作用于各种内容物质，使其发生酶氧化。
红茶的发酵是空气或人工接种微生物中的酶。
关于茶叶发酵的定义仍存在许多争议。
根据发酵程度，有绿茶、白茶、黄茶、绿茶（乌龙茶）、红茶和红茶，以及前发酵和后发酵、半发酵和全发酵的区别。
总的来说，越接近全发酵，风味越醇厚，花香越少或花香越浓；越接近非发酵，花香越多，花香越高，味道越清爽。
八、哪些茶越新鲜越好？哪些茶讲究陈年？
你会像红酒一样关注年份吗？
从理论上讲，现在只有绿茶才有越新鲜越好的问题，其他茶都可以老化。
普洱生茶的老化是最有价值的。
到目前为止，年份还没有进入茶叶收藏的因素，主要是因为年份的研究还缺失，但是如果长期喝同一家茶厂或者炒师傅的同一种发酵茶，可以自己判断年份。
九、一壶茶能泡多少次？需要把第一泡倒掉吗？
普洱茶和乌龙茶往往非常耐泡，一般可以浸泡十几次，每个气泡的味道都会有微妙的变化，也许第一个气泡和最后一个气泡不像同一种茶。
红茶一般是六到八次，味道相对稳定。
绿茶一般三次，由于绿茶浸泡缓慢，无法控制每泡的间隔时间，容易出现第一泡淡，第二泡浓，第三泡寡淡。
第一个泡倒掉基本上是针对陈年老茶的。由于老茶生产粗糙，老茶往往摊在地上加工，或运输/储存不当，容易出现灰尘。
普洱也很特别，比如五年内的普洱生茶，第一泡和第二泡的味道太强烈，有些人会直接放弃；普洱熟茶的浸泡应重复多次，直至茶汤澄清，茶汤应倒出。
正确的开茶方式：水质、水温、投茶比、出汤速度等。
