福州斗茶氛围浓厚，以致于很多朋友都会去原产地自己找茶，再回来和朋友一起喝茶斗茶。一是比价格，二是品质，若是品质比不过，就会有侥幸心理，我的茶比你便宜，比不过也正常，若是品质比不过，价格还高，心中怕是不服，还得去原产地多看看，多找找。

我们对于原产地会有一个永恒不变的标签，那就是：厂家直销，省略中间商赚差价，价格会相对便宜，品质嘛，试过喝过，自己选的能有错？

若是就茶论茶，你能确保你在武夷山所买之茶，就是武夷山所产之茶？且不说是半岩或是洲茶，起码还能算是武夷山境内的，那若是建阳建瓯一带的外山茶呢？便宜茶永远都有，价格是没有下限的，谁都能找到更便宜的茶，但是品质是否能对应上呢？

武夷岩茶的工艺复杂，朋友也笑称了：“岩茶的工艺太复杂，搞不来，还细分山场，更麻烦，现在转喝白茶了，简单一点。”也有朋友纠结于山场和工艺更看中谁，且价格为何会如此混乱。其实，价格很大部分还是取决于茶农自身对于市场的洞察度，若是不敏锐的，捡漏的自然是有的，但是，同样有外山茶冒充而售卖，所以，还是要学会看茶本身，而不是一味的追求低价。

那岩茶工艺和山场谁更重要呢？我们在审评的过程中，首先看岩茶的工艺如何，若是都标准的情况下，再去对比山场，好的山场，岩茶的滋味内含更为丰富。在审评过程中尚能分辨一二，但正常冲泡情况下呢？岩茶的工艺复杂性是公认的，再加上有焙火可以修饰，迷惑性更强。你是否能判断一泡茶的工艺好坏的？到原产地，茶农给你一泡茶，在故事氛围的渲染下，你真的能判断这一泡茶的好坏吗？能判断出是否是武夷山茶吗？还是外山茶呢？

其中的“鬼”你又知道几分呢？