每到一个地方旅游一定要去品尝当地的小吃，这样才不虚此行。下面就给喜欢来云南的朋友介绍几款有名的小吃，吃过得多说好。

干巴菌

干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大人民的喜欢，荤素皆佳。此菌香味浓厚、滋嫩甜美、肉质坚固，枯燥，回味醇香漫长，嚼味无量，而且有正常酷似腌牛肉干得浓厚香味。腌牛肉干人民称为干巴，因此此菌得名干巴菌。

云南大部分地区都有漫衍，每年七月玄月生长在马尾松树下。这类菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故人民俗称为牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色，老熟时酿成黑褐色，有的泛一层红色。

干巴菌大名绣球菌，又名乡球菌、牛牙齿菌、马齿菌、松毛菌等，因其香味好像牛干巴而得名，是云南出名的食用菌之一。用精面、酥油、糖等材料揉成不祥结状放入滚油中炸成，是待客和节庆日的最好食物。干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌，被汪曾祺先生誉为人间至味。

蒙自米线

蒙自过桥米线是云南著名的地方小吃，是云南最具有风味的小吃。位于滇南大地的蒙自市就是过桥米线传奇故事的发源地，也是最正宗的米线产地。

蒙自过桥米线堪称“一个人的盛宴”，比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子，还没吃，心里就已经有天下唯我独尊的快感。蒙自过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分。在这里，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。过桥米线的拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成，是构成过桥米线的基本元素，为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。

宣威火腿

威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次地国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼以及云腿奶糖等。

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