普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。

正式出现熟茶应该从1973年始，1975年人工渥堆技术在昆明厂正式试制成功，从此揭开了普洱熟茶生产的新篇章。

发酵技术，直接决定一款普洱熟茶的口感和茶内物质的活性，亦影响茶后期的转化能力。发酵技术是一杯好熟茶的命脉，将“熟茶”整个生命体视为“活性转化”，从鲜叶初制至开汤品茗，整个过程是完整的立体式技术型处理系统。

洒水、渥堆等人工催熟，空气与酶发生氧化立体式技术型处理系统作用下，茶色素快速转化，茶黄素转化为茶红素，再转化为茶褐素，颜色越深，说明转化越深，发酵成熟度越高。在存放过程中，熟茶同样存在后期陈化，随着时间的推演，口感会变得更加醇和顺滑。

经过渥堆发酵的熟茶，茶汤由前期的红汤变为宝石般的酒红色，滋味醇厚更显陈韵，且茶叶中的刺激性物质在制作过程中分解，使得熟茶茶性变温，对暖身养胃有非常好的功效。但人工渥堆技术成功后，并不意味着工艺一步到位，早期的熟茶制作中依然存在很多问题，如发酵程度的掌控、原料的选取和发酵环境的洁净程度等。

厨心熟茶有着自主研发的厨心熟道发酵技艺和熟仓茶活性醇化技艺，是一杯好熟茶诞生的品质和转化空间的保证。干净、质感、鲜活，喝下去舒心四大特色是厨心熟茶发酵技艺下茶品独有的DNA，是难以复制的重要一环。

为了熟茶，

我们没有最好

只有更好，

我们一直在路上…

--厨心熟茶发酵总工程师·刘根容

不慢待每一分钟，是为不辜负时间，在追梦的路上，不惧枯燥和漫长，专注熟茶，做到极致，最终让心中执爱—厨心熟茶，被任何一个时代所善待。

厨心熟茶发酵总工程师·刘根容

生于70年代的厨心熟茶发酵总工程师刘根容师傅，传承旧有，又开创新篇，钻研熟茶发酵十多年，研发了更符合时代发展的熟道发酵技术，正因为这种忠于自我的真性情和死磕到底的韧劲，迸发了做好一杯好熟茶最火的热情。

多年的磨砺和经验，让刘根容师傅摸索出优质熟茶的秘诀，用坚定不移的制茶工匠精神，带给大家一杯优质熟茶。

一杯优质熟茶诞生的秘诀一

· 厨心熟道发酵技艺 ·

厨心熟道发酵技艺，是一套完整的立体式技术型处理系统，链接鲜叶、毛料、发酵、拼配、仓储等，将“熟茶”整个生命体视为“活性转化”的一种技艺。

一杯优质熟茶诞生的秘诀二

· 6.18黄金酵度 ·

这个6.18黄金酵度，是厨心熟茶产品的DNA，它严格按照食品安全卫生标准生产，旨在到大家手中，是杯干净、质感、鲜活、舒心的厨心熟茶。

刘根容师傅通过熟道发酵技艺，将厨心熟茶发酵程度控制在6成熟至7成熟之间（60%<最佳发酵成熟度<70%），我们取其6.18，并命名为“6.18黄金酵度”。6.18黄金酵度下的厨心熟茶展示出“活”的特性，更有利于后期醇养、转化。

一杯优质熟茶诞生的秘诀三

· 熟仓茶活性醇化技艺 ·

厨心熟道发酵技艺重要一环。“熟仓茶”仓储活性醇化技艺是由原料仓、成品仓和活性茶精品仓组成，不仅是发酵后半成品的技艺系统，更是熟茶成品后的活性醇化系统，是我们厨心经过十几年对熟茶仓储生态链研发所得出的经验结晶，属于独创的核心仓储技艺。

熟仓茶活性醇化技艺的价值，是在于把一杯纯粹的普洱熟茶从“口感、体感”等多个维度体验出“干净而鲜活”。

熟道，温养之道

厨心熟道：熟道，温养之道。

厨心熟茶道法自然，6.18黄金酵度发酵的熟茶，完美极至的发酵度，至柔至善，不偏不倚，水火相济，阴阳和合，温养生命于无形，凝聚着深厚的传统养生哲学精髓。

浑厚的温和蕴味，柔善的气韵内质；厨心熟茶浑厚而柔善的温养之道，融和成厨心熟茶的品牌文化：熟道，温养之道•••