龙井茶属于绿茶，有1000多年的历史，是中国十大名茶之一，其“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”誉满全球，被誉为“绿茶皇后”，为中国最为知名的绿茶之一。
一、龙井茶工艺
龙井茶的“色、香、味、形”，主要依靠的是手工炒制工艺，主要是经过摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰9道工序而制成。
二、龙井茶功效
龙井茶中富含茶多酚、儿茶素、茶氨酸等活性成分，具有抗氧化、清除自由基、抗炎症等多种功效。
1、净化血管，预防动脉硬化
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。试验证明，经常饮茶的人，造成动脉硬化的危险因素低密度胆固醇会减少，高血压和冠心病的发病率较低。
2、提神
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，会影响中枢神经系统，从而让人产生兴奋的感觉，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
3、防癌
龙井茶中的茶多酚有预防癌变的功效，其中维生素C和E能够阻断致癌物，可以最大限度防治癌症。
4、利尿
龙井茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，身体容易水肿等现象的茶友可以通过喝茶，让咖啡碱以及茶碱发挥其应有的利尿作用，从而治疗水肿。
5、健齿除口臭
龙井茶中含有氟这种成分，氟离子能够提高牙齿防酸抗龋能力。除了可以经常喝茶来健牙，也可以用茶水来漱口，喝龙井茶还可以抑制产生口臭的酶活性，从而减轻口。
此外，龙井茶还有强心、减肥作用、缓解疲劳、抗菌消炎、抗氧化等作用，是绿茶中的上品。
三、龙井茶品牌
目前市场上最受消费者欢迎的西湖龙井品牌主要有西湖牌西湖龙井、卢正浩牌西湖龙井、狮峰牌西湖龙井、御牌西湖龙井、贡牌西湖龙井、贡牌西湖龙井。
四、龙井茶禁忌
喝西湖龙井茶的禁忌：空腹饮茶、饮烫茶、饮冷茶、浓茶、冲泡时间太久、冲泡次数过多、忌饭前饭后饮茶、忌茶水服药、忌饮隔夜茶。孕妇、哺乳期妇女、发烧者、肝病患者、尿结石患者、老年人不宜饮用龙井茶。
