一直以为，90后乃至00后的年轻一代，是喜欢咖啡的，其实不然！70后和80后是在中西文化的碰撞乃至强势西方文化的冲击中长大的，他们对西方文化更有一种敬畏，而90后00后却是在中西文化融会贯通中成长起来，他们身上更肩负着东方文化的传承和发展！

茶文化，是东方文化中最重要的组成部门，如果70后80后做茶，更多是为了一种营生的手段，而90后00后来品茶喝茶乃至做茶，却真正是从茶文化的角度来理解东方文化的博大精深，今天，就让我们随着一群年轻朝气的90后大学生，一起到安溪，一起来做一下泡安溪铁观音春茶，从他们的角度，来重新学习和体会，茶文化！

活动的第一天，一波大学生浩浩荡荡来到了安溪县感德镇，当地人民对我们表示热烈地欢迎，并召开了欢迎大会。

当天下午，大家参与到了制茶的过程中。小编也不例外，海拔在八百多米，摩托车沿着蜿蜒曲折的山路十几分钟才到达山顶。

首先是采青，11-15点连续采青四小时，才采够了本次感德初制比赛需要的五十多斤茶青。

3点晒青，晒十分钟，里面凉青二十分钟

3点半摇青，每次约摇五十斤

第一遍摇3分钟，空调房凉青一个半小时再摇青一次；第二遍摇青五点，摇五分钟；第三遍摇青晚上八点，摇11分钟,机器每分钟24转，摊青13.5小时，空调房温度18度。

第一遍炒青温度300度，转速每分钟30转，时长五分钟，重量2.5kg/次，总共分了七次炒青才炒完。

初包揉4次(每次包揉都要重新打散)。

初烘（过火）150度时间8分钟(看情况而定，嫩的茶叶水分更多需要烘更久)

复揉（包揉3次，每次包揉都要重新打散，每包揉一次摇一次茶末，确保茶叶外形更好）

复烘(过火)，三遍复揉后进行一次过火，150度左右，大约4分钟，然后再复包揉3次成型。

最后烘干，70度左右，时间1.5小时，毛茶完成。

本次制茶五十五斤茶青，最后制成大约是九斤毛茶，四斤半净茶。

本次比赛小编跟的师傅获得了女子组的一等奖，小编跟着沾光也拿到了一等奖，不少同学跟我有一样想法：一定会继续努力学茶，争取以后独立拿奖。

90后大学生有话说

小爽：喝茶容易做茶难，原来一斤茶叶需要那么多人工成本，以后再也不嫌茶叶贵了。

小荣：谢谢学校给了我们这次实践的机会，也谢谢感德镇人民热情地招待，希望以后还能有这样的机会出来学习茶叶~

小淇：虽然这两天的做茶很累，不过感觉收获真的很大的，很超值，把上学期的茶叶生物化学融会贯通了，学以致用的感觉真好。

本次的制茶分享就到此为止，欢迎大家多多和铁哥交流，告诉大家，你们的做茶秘籍是什么？让我们共同进步，大家好才是真的好~

文/甘爽（原创作品）