春分时节，百花开放、莺飞草长，万物蓬勃生长，同时却是病毒猖獗之时，寒热邪气流行，人容易患上外感。多喝茶水能有利于身体排毒、预防流感。

　 新会陈皮

新会陈皮是近年火速爆红大江南北的代茶饮，具有八百年历史，是药食同源的的天然保健食材。新会陈皮是陈皮当中的佼佼者，陈皮乃橘皮，橘子古以有之，在江南地区广为种植，史册记载至少有两千年历史，宋代的医术里面有明确记载使用陈皮的方法和方剂。

南宋末年，宋朝廷避蒙元的追杀，携大量官员及家眷从海上沿岸南逃，平民百姓也纷纷向南迁徙，大量汉氏族南迁到珠江三角洲地区，宋朝廷在新会海口短暂停留，从陆路迁徙的百姓也纷纷依附，将当时大量的江南先进技术和工艺带到当地。后来蒙元驱使叛变的汉人继续进逼，宋朝廷退无可退，最终在新会海口经惨烈的崖山海战后被击溃。陆秀夫背负宋幼帝投海，十数万军民相继投海殉国，是中国历史上汉民族文化几乎断层的黑暗一页。

原属江南的橘皮技术和工艺就在这个时期，在新会这个三江汇聚、潮汐回灌的三角洲流传下来，因为地理位置独特，种出来的橘子制皮更胜以前，历经数百年的选育、改良、沉淀，新会陈皮逐渐成为品质超卓的货品。

明代著名医家李时珍对新会陈皮给予高度评价，还特别标注产地。明清以来，历为贡品，备受太医好评。清末珠三角华人大量奔赴西洋，新会陈皮为必备之品，从此传遍世界，成为华侨传世之宝，同时也寄付着无数对故土亲人的哀思之情。

新会陈皮具有理气平喘、调节身体机能、化痰清肺的作用，与相应的中药配伍均表现出1+1〉2的效用。近年来被国家纳入治疗疫情的所有中药方剂当中，其重要作用无需赘言。而且新会陈皮具有越陈越香、越陈越贵的特点，年代久远的陈皮比黄金还贵重数倍。在日常使用中，可冲泡、蒸煮、作烹饪佐料、入药等。

　　在家中备几份新会陈皮备不时之需，已经成为大江南北中产家庭的普遍共识，老祖宗留给我们数千年的宝贵经验，绝大部分都是既实用、又保值增值，新会陈皮，正是如此。