教你如何泡好一杯白茶!这2大误区,你都避开了吗?

作者:霸元号茶业 时间:2022-08-25 阅读:610

有的人说泡茶很简单,注入开水,就完成了泡茶的使命。其实不然,每类茶甚至每款茶的冲泡方式都不一样,如果变换冲泡方式和冲泡人来对比,滋味会完全不一样,这就是为什么泡茶能成为一门学问的原因了。


一款茶可以在一千个人手中,呈现出一千种滋味,这同样也是茶叶的神奇之处,换言之,就如一句话说的:一千个人心中有一千个哈姆雷特一样,哈姆雷特只有一个。


茶叶只有一款,但是我们觉得只有自己研究出来的冲泡方式,才足以呈现出这款茶的优质滋味......


有多少人盲目自信,就有多少人深陷迷茫,那么究竟一款茶要怎么泡才好喝,那前提是知茶、识茶,知道何种方式适合它,其次是好喝的定义在每个人心中又不一样,这里就只能用是否是好茶的标准来参考了,好喝就显得多少有些偏见。


那今天我们就来说说白茶如何冲泡,才能激发其本真的滋味。


教你如何泡好一杯白茶!这2大误区,你都避开了吗?


一、老白茶和新白茶的泡法完全不一样


老白茶经过时间的沉淀,多少吸附了一些“异杂味”,需要一些具有吸附性的茶具,例如:紫砂壶之类的(但是一旦泡了白茶,就不能再泡其他茶类了),在吸附异杂味的同时,保温性很好的紫砂壶,能使得老白茶的滋味更加充分析出。


老白茶本身就是经过陈化后的产物,就需要高温地“摧残”,才能激发出滋味。


在这里还有个方法,那就是煮老白茶,这是个非常享受的过程,只需要3-5克的老白茶,就能煮出七八壶又香又甜的老白茶来。


如果你想要保留老白茶的形态,那就建议以煮茶为主;如果你想要醇厚度很好,那就用壶来闷泡老白茶,其中的乐趣,只有去尝试后才知道有多舒畅。


教你如何泡好一杯白茶!这2大误区,你都避开了吗?


二、新白茶讲究鲜爽和香甜度


由此可以知道,新白茶是要保留一定“新感”的,那这个时候盖碗这种非常实用的通用型茶具,就显得很合时宜,能将鲜爽度和香气发挥出来。


而且盖碗会很真实地呈现新白茶的品质,如果新白茶的涩感很重,或者香甜醇厚度不够的话,基本也能预测一款新白茶后期的转化空间。


总之,新老白茶的冲泡方法都有所差别,所谓看茶泡茶,是有一定依据的。每款茶的茶性不一样,还有冲泡者的意图也不一样,按照茶性和需求来泡茶,茶叶才会呈现出你想要的口感。


安吉白茶和福建白茶的区别在哪里?福建白茶是白茶,安吉白茶为绿茶。


安吉白茶虽名为白茶,却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。


教你如何泡好一杯白茶!这2大误区,你都避开了吗?


安吉白茶


安吉白茶虽名为白茶,却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。


新的安吉白茶,冲泡以后,茎翠叶白,茶汤颜色鹅黄,香气鲜爽馥郁。


与别的绿茶相比,安吉白茶的显着特点就是氨基酸含量高,营养丰富。


因此,安吉白茶不仅喝起来口感好,而且还有利于身体健康。最近,白茶在女孩子中流行起来,还赢得了“美容茶”的雅号。


福鼎白茶


福鼎白茶的品质特征:品质好的白毫银针茶,外形条索肥壮长直毫密,色泽银白闪亮,整齐洁净,内质香气清高,毫香特久,鲜醇嫩爽,汤色杏黄清澈,叶底幼嫩肥软匀亮


白牡丹茶外形叶张肥嫩,毫心肥壮,叶态伸展芽叶连枝叶缘垂卷,破张少、匀整,色泽灰绿,毫色银白,洁净,无老梗、枳及腊叶,内质香气清鲜纯正,毫香浓显,汤色淡杏黄,清澈,清醇清甜,嫩匀,叶底叶色黄绿,叶脉红褐,叶质柔软鲜亮


贡眉(寿眉)茶外形毫心多较肥壮,叶张稍肥嫩,芽叶连枝,叶整紧卷如眉,匀整,破张少,灰绿或墨绿,色泽调和,洁净,无老梗、枳及腊叶,内质香气清纯,毫香显,汤色浅橙黄,清澈,滋味清甜酵爽,叶底柔软、嫩亮、毫芽多;新工艺白茶外形条索粗松尚卷曲,褐绿色,匀整,洁净,有嫩梗,内质香气略显板栗香,酵厚爽适,汤色橙而清澈,叶底匀整舒展。


福鼎白茶的保健功效:福鼎白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明,长期饮用白茶可以显着提高人体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液中多余的糖份,促进血糖平衡。


白茶含有丰富的多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效,在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水,很少会中暑,因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。


在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药,故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,攻同犀角,是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树,名曰“绿雪芽”.白茶存放时间越长,其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病。


同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显着的保护作用,能减少电视辐射的危害,因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害,尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健康身体。


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