普陀山佛茶，是我国绿茶类古茶品种之一，之所以被冠以佛名，与普陀山佛教有着深厚的渊源关系。普陀山作为观世音的道场，庙宇林立，号称“五百丛林”。过去山上土地归寺庙所有，茶叶最初由僧侣栽培制作，用以供佛和敬客，所以叫“佛茶”。

01.

与佛教的不解之缘

相传晋朝葛洪居普陀山，独自坐在洞井里，曾经用“仙人井”水煮过普陀茶，饮茶止困，通宵达旦，合药著书。至今仙人井遗迹尚存。可见，普陀茶从诞生之日起，就与宗教有着密切的因缘。

不过真正的普陀山佛茶究竟起于何时，其发展过程大概要从唐代说起。

大约在一千多年前的唐代或五代十国时期，那时佛教正在中国兴盛起来，普陀山也成为佛教圣地，山上古刹众多，而僧人大多嗜茶，因此在寺院周围选择佳地，栽培茶树。

唐代佛教的兴盛使得寺院经济得到高度发展，佛茶也随之形成一定的规模。僧人利用寺院优越的自然环境，大量种植茶树，佛茶也由此产生。到中唐时，全国崇尚饮茶之风，佛茶也不甘落后，特别是佛教四大名山都已经生产出了名茶。

据《普陀县志》记载，普陀山产茶历史悠久，宋代已盛。宋代是中国历史上茶文化发展迅速并走向成熟的重要时期，寺院茶得到了极大发展。宋以后，南方凡是有条件种植茶树的地方，寺院僧人都开辟为茶园。

因传说观世音现身的地方就在普陀山的茶树之上，这又为普陀山佛茶增添了一道神秘色彩，佛茶的佛缘也再一次得到了印证。到了清朝，普陀山佛茶不仅被认为是防治百病的养生饮品，还曾作为贡茶进奉朝廷。

普陀山佛茶的鼎盛时期是在上世纪80年代。1980年以后，普陀山佛茶恢复生产，并开始正式对外销售。1981年即在首届浙江名茶评定中被列为浙江省八大地方名茶之一。到现在，普陀山佛茶频频在国内、国际上获得奖项，可以说是茶文化与佛教文化结合的杰作。

02.

得益于普陀山独特的环境

品茶需要佳茗，产好茶自然需要好的风水。普陀山几乎每年每月都会有雾，尤其是四五月份，更是多雾季节。当地人说：“大雾雾山头，老鼠拖黄牛。”

普陀山的海雾范围广，浓度大，能见度很低，有时真是“伸手不见五指”。春天的雾持续时间特别长，一般在早晨起雾，等到上午八九点才渐渐散去，甚至整天都迷雾不散。普陀山十二景之一的“茶山宿雾”，就是借了雾的魅力吸引了无数游人。

多雾对航海和人们生活虽然会带来诸多不便，但对茶树的生长颇有利。

水汽蒸腾于山巅，所以空气湿润，而且山上的丛林、山崖间到处流水潺潺，久旱不涸，滋润茶树，同时光照充足，阳光漫射，对茶叶内含物质的合成和积累十分有利。

正是得益于普陀山有着独特的生态环境，普陀山佛茶的品质也极为优异，总体特征是：外形似螺似眉、茸毫披露，色泽翠绿微黄，茶汤明净，香气清新馥郁，滋味鲜醇爽口，叶底幼嫩成朵、嫩绿明亮。

如果你有机会去普陀山游玩，不妨于青山古刹之间，坐下静静品一杯佛茶，远离城市的喧嚣，体味“禅茶一味”的千年沉淀。

“茶禅一味，茶，品人生沉浮；禅，悟涅槃境界。