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丨首发于今日头条：百匠茶学院

丨作者：林方致

昨日，与一位初为人母的茶友絮絮叨叨闲聊。她讲述着女儿成长过程中的种种，件件无关紧要，件件又直抵人心。

她说：“我给我女儿存了茶，每年十斤银针，做为『女儿茶』，打算存到她出嫁为止。也不是为了茶会不会升值，只是想要把清晰美好的岁月给她留住。”

花雕酒又叫『女儿红』，江浙一带的人家生了女儿，就酿酒埋藏，嫁女时掘酒宴客。每家每户酿造的醇香风味各异，独特的风味中凝聚着每家每户不同的生活轨迹，不同的喜怒悲欢。『女儿茶』亦是如此，找一个浪漫的理由，存上几款中意的茶品，让茶伴随孩子成长，见证美好，方觉来日可期。

我想，母性就是在这些平凡小事中得以永恒的吧。

茶随人老，大多数茶人存茶的初心往往与利益无关。有的单纯因为好喝；有的是踏遍茶山亲自寻来的；有的则是看中存茶的乐趣......

存茶，独属于茶人的浪漫！

什么茶适合长期存放?

不同茶类的茶性和需陈化度都不尽相同。有的茶，不可久存，需尽快饮用掉；而有的茶，只要存茶方式正确，不仅可以久存，随着岁月的推移转化后，还会带来不一样的惊喜变化。

01 福鼎白茶

2018年5月1日，福鼎白茶“新国标”《GB/T 22291-2017 白茶》正式实行，其中有两条重大改动至关重要。其一，白茶成品含水量标准，由原来的7%，调整为8.5%；其二，白茶的储存期限，由原来的没有标准调整为在符合储藏条件的前提下，白茶产品可长期保存。

白茶的存放要点：一年茶，三年药，七年宝。福鼎白茶在中国六大茶类中，以不炒不揉，干净清鲜而闻名。在长时间的存放过程中，茶叶中的活性酶会持续不断的起作用，存放3年左右，茶叶的香气、汤色、滋味就会有明显的变化。白茶，越陈越香的特质，使其更具收藏价值。

02 黑茶

黑茶，属于后发酵茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。按地域分布可分为：云南黑茶（普洱熟茶）、四川藏茶（边茶）、湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、安徽古黟黑茶（安茶）等等。

有年份的黑茶，经过长时间的陈化，滋味较新茶更醇厚甘甜，茶疗功效也更为优越，有的陈年黑茶还会有明显的金花味。

03 乌龙茶(青茶）

乌龙茶（青茶），属于半发酵茶类。成品乌龙茶在烘焙制作的过程中，通常会将含水量控制在4%-6%之间，以防止茶叶在储存的过程中变质，进而也延长它的储存寿命！

长期收藏白茶，是不是白毫银针最好？

爱茶之人，因茶而喜，囤些白茶，在所难免。

白茶，作为可以长期储存的茶类，只要存放得当，它的每个阶段，都能给人惊喜！白茶按照采摘等级的不同，从高到低可分为以下几类：白毫银针>白牡丹>寿眉（贡眉）。其中，白毫银针、白牡丹的等级与成本更高，寿眉（贡眉）价格更平民。

那么，想要长期收藏白茶，是不是以白毫银针为好？

如果经济能力好，白毫银针是最好的选择。

白毫银针，是白茶树开春之后萌发的第一拔生命力，经冬忍雪而来，积攒了满满的能量与营养物质。白毫银针，由单芽制成，通常1斤白毫银针至少需要采摘2万颗芽头，这使得银针产量稀少，极为珍贵。

早在新茶时期，白毫银针就具有相当高的价值。而经过一段时间的储存之后，白毫银针由于产量稀少以及口感、功效的升级，价值还要更高。

清代周亮工于《闽小记》中记载：“白毫银针，产于太姥山鸿雪洞，功同犀角，是治疗麻疹之圣药。”说到白茶的药用价值，最高的当属白毫银针。茶汤入口绵柔，如丝如缎，滋味厚实，甜润饱满，与陈香并存的依旧是那银针特有的毫香。

新茶白毫银针，经过岁月的洗礼成为老银针之后，其原本极为扎实的内含营养物质，会在陈化的过程中，转变得愈发的醇厚。体内的养分，会更加地多元、丰富，也更加地有保健功效。

白毫银针不论是新茶时期还是老茶时期，在白茶中都拥有绝对的王者地位。陈年银针，在储存的过程中，难免会有自然消耗，这也使其更加的稀有，价格也更加昂贵。没有一定的经济能力作为保障，很难每年大量的去存储银针。因此，经济条件有限的茶友，可以看看另外两种白茶：白牡丹以及寿眉。

如果手头较宽裕，白牡丹是个不错的选择。

白毫银针，是白茶之王，价格自然也是顶尖的。对于经济能力没有那么强大但手头又较宽裕的茶友来说，可以看看白茶市场上的“黑马”白牡丹。它的采摘期介于白毫银针及寿眉之间，是白茶中的集大成者，中庸而内敛。等级高的白牡丹，口感既有白毫银针的清鲜甘甜，又有贡眉寿眉的大气醇厚。

如今，白牡丹在白茶中正逐渐脱颖而出，以综合性价比高而备受广大茶友的喜爱。

品质好的新茶白牡丹，以花香为主，毫香为辅，回甘极快，生津明显。随着岁月流逝陈化成老茶之后，褪去的青涩，气质更为深沉，汤水愈发淳和饱满。在陈化的过程中，每一阶段的口感层次变化都尤为丰富，富有收藏乐趣，亦具有收藏价值。

口粮茶寿眉，可作为每年必囤白茶。

寿眉为何会被称之为口粮茶？口粮茶是日常生活中不可或缺的一种茶，简单的来说就是每天都需要喝的茶。寿眉作为白茶中的产量当担，新茶寿眉即使是品质特别好的，价格也相对友好，寻常茶友都能负担的起。收藏白茶，若是从入门级别开始，寿眉不失为一种极为稳妥的品类。

收藏寿眉的门槛低，逆袭空间大。新茶寿眉价格低廉，但在存为老白茶之后可谓是“宝”，它的茶性会由凉转温；香气会由原来的青草香、花香逐渐转化为陈香、粽叶香、枣甚至是药香；汤水更是稠糯，口感滋味更加温润醇厚。随着时间的沉淀它的品饮价值和药用价值会逐渐上升，对于喜欢收藏白茶的朋友是最大的利好。

茶，可收藏，亦可分享！

根据自己的经济情况，有实力的茶友可多存些白茶不同的品类，储存成系列，追忆往昔时，再拿出来饮用，便多些随意的选择。实力不足的茶友，可根据个人爱好收藏，“存新茶，喝老茶”也不失为一种乐趣！

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